李歌

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：内蒙古大学生命科学学院更多>>
发文主题：乙醇提取物高粱过氧化值茴香胺值植物油更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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高粱糠乙醇提取物对4种植物油氧化稳定性的影响被引量：3
《食品工业科技》2017年第3期118-121,126,共5页李歌 张超 苏优拉 陈贵林 
内蒙古大学2015年引进高层次人才科研启动金(21400-5165109)
本文研究高粱糠乙醇提取物对葵花籽油、大豆油、花生油、玉米油的抗氧化作用,采用Schaal烘箱法,通过测定过氧化值、茴香胺值和脂肪酸组成的变化全面评价高粱糠提取物的抗氧化能力,并比较了高粱糠提取物与合成抗氧化剂BHA、BHT的抗氧化...
关键词：高粱糠提取物 植物油 过氧化值 茴香胺值 脂肪酸组成 
浅谈影响啤酒发酵度的主要因素及提高途径被引量：1
《中外食品工业（下）》2015年第4期21-21,共1页张超 李歌 李翠英 
啤酒发酵度对稳定啤酒质量具有非常重要的作用，所以深入分析影响啤酒发酵度的主要因素并针对性提出解决对策，具有重要的现实意义。本文针对影响啤酒发酵度的主要因素为切入点，详细论述啤酒发酵度提高途径，旨在为一线工作提供理论指导。
关键词：啤酒发酵度 影响因素 改善途径 
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