豆丽丽

作品数：3被引量：15H指数：2
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供职机构：天津科技大学包装与印刷工程学院更多>>
发文主题：保鲜鸡蛋鸡蛋保鲜浓缩乳清蛋白涂膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术生物学更多>>
发文期刊：《包装学报》《包装工程》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家科技攻关计划更多>>
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抑菌乳清蛋白涂膜液的制备及对鸡蛋的保鲜效果被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2017年第4期70-74,共5页王玉峰 王建清 豆丽丽 
国家科技攻关计划(2015BAD16B05)
以乳清浓缩蛋白为主要原料,通过添加天然抑菌剂,制备抑菌乳清蛋白涂膜液,并用于鸡蛋保鲜。采用单因素试验,研究了乳清浓缩蛋白用量、甘油用量、亚硫酸盐用量和谷氨酰胺转氨酶用量等因素对成膜性能的影响,得到了优化的工艺条件。然后将...
关键词：抑菌 乳清蛋白 鸡蛋 保鲜 
浓缩乳清蛋白涂膜鸡蛋保鲜的研究被引量：7
《包装工程》2012年第17期6-9,18,共5页豆丽丽 王建清 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD24B01)
利用浓缩乳清蛋白(WPC)涂膜进行鸡蛋保鲜实验。结果表明,浓缩乳清蛋白涂膜鸡蛋的失重率、蛋黄指数、哈夫单位、pH值、TVBN值、蛋内容物菌落总数好于对照组,尤其是添加1mg/mLε-聚赖氨酸与1mg/mL乳酸链球菌素(nisin)的复配抑菌剂的WPC涂...
关键词：鸡蛋 浓缩乳清蛋白 涂膜 保鲜 
蛋清溶菌酶与茶多酚联合抑菌作用研究被引量：6
《包装学报》2012年第4期26-30,共5页豆丽丽 
采用滤纸片扩散法分别测定了蛋清溶菌酶和茶多酚对供试菌的抑菌圈直径,并对其抑菌作用的持久性进行了观察与记录。采用对倍稀释的方法,分别测定了单独使用和联合使用蛋清溶菌酶和茶多酚时的最低抑菌浓度(MIC),利用FIC值对两者联合使用...
关键词：蛋清溶菌酶 茶多酚 联合抑菌 
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