裴乐乐

作品数：4被引量：33H指数：4
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：ARDRA泡菜克隆文库真菌PCR研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《酿酒科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划四川省科技支撑计划四川省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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泡菜发酵过程中真菌群落结构研究及优势真菌菌群变化分析被引量：5
《中国调味品》2017年第3期49-54,共6页孟霞 裴乐乐 张安 张亚豪 张文学 
国家科技支撑计划(2012BDA31B00);四川省科技支撑计划(2013VZ0055)
采用构建18SrDNA克隆文库及ARDRA分型分析对发酵过程中青菜泡菜样品进行研究,了解其真菌的多样性。结果表明:所得到的744个阳性克隆子分布于11个类群,其绝对优势真菌Debaryomyces贯彻整个发酵中期,Pichia在发酵第15天为绝对优势菌,Kodam...
关键词：泡菜 真菌 ARDRA 18S rDNA克隆文库 qPCR 
不同原料四川发酵泡菜的细菌多样性分析被引量：18
《中国调味品》2016年第2期39-43,共5页裴乐乐 罗青春 孟霞 梁会朋 陈功 张文学 
国家科技支撑计划(2012BDA31B00);四川省科技厅项目(2012NZ0002);四川省科技支撑计划(2013NZ0055)
四川泡菜是一种风味独特的发酵蔬菜制品,为了解其细菌多样性,采用构建16SrRNA基因文库及ARDRA分型分析,对榨菜、萝卜、豇豆和青菜4种不同原料泡菜样品进行研究。结果表明:所得到的657个阳性克隆子分布于28个属,榨菜、萝卜、豇豆和青菜...
关键词：泡菜 细菌 克隆文库 ARDRA 
规模化发酵泡菜生产中的真菌多样性被引量：7
《中国调味品》2015年第7期43-46,共4页罗青春 裴乐乐 梁会朋 杨婧 吴正云 张文学 
国家科技支撑计划(2012BDA31B00);四川省科技厅项目(2012NZ0002);四川省科技支撑计划(2013NZ0055)
四川泡菜是四川省四大腌菜之一,为了解其真菌多样性,采用构建18SrRNA文库及ARDRA分型分析,对萝卜、豇豆、青菜和榨菜四种不同原料泡菜样品进行研究。结果表明:所得到的724个阳性克隆子分布于9个类群,萝卜、豇豆、青菜和榨菜的主要优势...
关键词：泡菜 真菌 克隆文库 ARDRA 
不同窖龄窖泥中放线菌的荧光定量PCR研究被引量：5
《酿酒科技》2015年第3期1-4,共4页裴乐乐 罗青春 刘超兰 吴正云 张文学 
国家自然科学基金资助项目(31071585)
放线菌在浓香型白酒生产的发酵窖泥中普遍存在。为了探究不同窖龄窖泥中放线菌的变化规律,选取了两个知名酒厂窖龄分别为5年、20年、50年和1年、20年、50年的窖泥样品,并通过荧光定量PCR方法定量检测窖泥中放线菌的原始Copies数。结果表...
关键词：窖泥 放线菌 荧光定量PCR 白酒 
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