董娜

作品数：6被引量：29H指数：3
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供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
发文主题：薏米保健饮品微量元素中微量元素珍珠粉更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《天津农业科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
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菠菜薏米保健面包的研制被引量：3
《天津农业科学》2013年第6期11-14,共4页王艺锦 陈澄 潘俊丽 撒楠 董娜 胡文忠 金黎明 
国家自然科学基金(30972038);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110318);大连民族学院大学生创新创业训练计划资助项目(G2012013)
通过单因素试验和正交试验确定了菠菜薏米保健面包的最佳配方:以面粉为基准,菠菜汁、薏米粉、白砂糖的最佳添加量分别为12%,6%,16%。在此工艺下制得的面包,感官品质优良,香味浓郁。
关键词：菠菜 薏米 面包 最佳配方 
薏米、枸杞保健饮品的研制被引量：10
《天津农业科学》2013年第1期36-39,共4页潘俊丽 撒楠 董娜 胡文忠 金黎明 
国家自然科学基金(30972038);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110318);大连民族学院大学生创新创业训练计划资助项目(G2012013)
以薏米和枸杞为主要原料制成一种保健饮品。通过正交试验,确定最佳生产配比为:蔗糖5%,柠檬酸0.2%,薏米、枸杞的比例为3∶1。对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行测定。结果为:可溶性固形物5.76%;pH值5....
关键词：薏米 枸杞 保健饮品 
香蕉薏米保健饮料的研制被引量：3
《安徽农业科学》2012年第31期15398-15399,共2页撒楠 潘俊丽 董娜 金黎明 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110318;DC120101053);大连民族学院大学生创新创业训练计划资助项目(G2012013)
[目的]研制开发出以香蕉和薏米为主要原料的一种新型保健饮料。[方法]以香蕉和薏米为原料,通过正交试验,确定饮料的最佳配比组合;并对饮料的可溶性固形物、pH、还原糖、金属元素含量等指标进行测定。[结果]香蕉薏米饮料的最佳配比组合...
关键词：香蕉 薏米 保健饮品 
猕猴桃薏米保健饮品的研制被引量：2
《安徽农业科学》2012年第32期15886-15887,共2页董娜 潘俊丽 撒楠 金黎明 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110318;DC120101053);大连民族学院大学生创新创业训练计划资助项目(G2012013)
[目的]以猕猴桃和薏米为主要原料开发研制一种新型保健饮料。[方法]以蔗糖含量、pH、薏米汁:猕猴桃汁的比例为3个因素,按L9(33)设计正交试验,以感官评分法为指标,确定最佳配方,并对饮料的可溶性固形物、还原糖、金属元素含量等指标进行...
关键词：猕猴桃 薏米 保健饮品 
“珍珠”的工艺配方研究
《天津农业科学》2011年第5期133-134,共2页董娜 岳玉莲 撒楠 王小瑜 潘俊丽 金黎明 
国家自然科学基金(30972038);大连民族学院"太阳鸟"项目
通过正交试验,对"珍珠"的工艺配方进行了研究,结果表明,胶液最佳配方为海藻酸钠∶明胶∶琼脂为3∶1∶2,奶油含量5%,蔗糖含量10%。氯化钙浓度3.0%,固化时间10min。得到的"珍珠"颗粒形状圆润,口感滑嫩,3个月内不发生溶解。
关键词：珍珠 饮料 工艺配方 正交试验 
珍珠粉中微量元素测定被引量：12
《安徽农业科学》2011年第1期315-316,共2页董娜 梁婧 刘雨晴 马堃 吕道玉 金黎明 胡文忠 
国家自然科学基金项目(30771584);辽宁省教育厅高校科研计划资助项目(20060153);大连民族学院"太阳鸟"项目
[目的]对同仁堂牌珍珠粉中几种微量元素的含量进行测定,为进一步研究珍珠粉的保健作用提供参考。[方法]利用原子吸收光谱法测定Ca及Zn、Na、Fe、Mg、Cu、Mn、Sr7种微量元素的含量。[结果]同仁堂牌珍珠粉中Ca、Zn、Na、Fe、Mg、Cu、Mn、S...
关键词：原子吸收光谱法 珍珠粉 微量元素 
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