王鹏

作品数：3被引量：20H指数：2
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室更多>>
发文主题：分离纯化谷蛋白抗氧化肽松仁ACE抑制肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《吉林农业大学学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
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红松仁清蛋白ACE抑制肽的分离纯化与结构鉴定被引量：9
《食品科学》2017年第5期129-133,共5页苗欣宇 王祖浩 王鹏 方丽 王辑 闵伟红 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102206)
为研究酶解红松仁清蛋白中具有血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性短肽的组分及其序列,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对松仁清蛋白酶解液进行分离纯化,对纯化后样品(组分D2)进...
关键词：红松仁清蛋白 ACE抑制肽 分离纯化 氨基酸序列 
松仁谷蛋白抗氧化肽的分离纯化及一级结构鉴定被引量：10
《食品科学》2017年第3期59-63,共5页毛晶 王鹏 王祖浩 方丽 王辑 闵伟红 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102206)
利用碱性蛋白酶酶解制备松仁谷蛋白水解物,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对酶解物进行分离纯化,并利用质谱进行结构鉴定。对质谱结果进行从头测序,筛选得到两种抗氧化肽肽段Glu-Leu-Leu-Lys-Leu-His(ELLKLH...
关键词：松仁谷蛋白 分离纯化 结构鉴定 
响应面法优化鼠李糖乳杆菌产共轭亚油酸的转化条件被引量：2
《吉林农业大学学报》2016年第6期754-758,765,共6页方丽 张芷睿 王鹏 王祖浩 闵伟红 
吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目[吉教科合字(2012)第57号]
以鼠李糖乳杆菌UV3-4为出发菌株,进行鼠李糖乳杆菌转化亚油酸生产共轭亚油酸转化条件的优化研究。通过单因素试验考察发酵温度、发酵时间、发酵pH和底物亚油酸(LA)添加量对CLA产量的影响,采用响应面法建立CLA产量与各影响因子之间的二...
关键词：共轭亚油酸 鼠李糖乳杆菌 响应面法 转化条件 
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