毛晶

作品数：3被引量：17H指数：2
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室更多>>
发文主题：分离纯化谷蛋白抗氧化肽松仁蛋白酶解物更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划更多>>
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松仁谷蛋白抗氧化肽的分离纯化及一级结构鉴定被引量：10
《食品科学》2017年第3期59-63,共5页毛晶 王鹏 王祖浩 方丽 王辑 闵伟红 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102206)
利用碱性蛋白酶酶解制备松仁谷蛋白水解物,采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对酶解物进行分离纯化,并利用质谱进行结构鉴定。对质谱结果进行从头测序,筛选得到两种抗氧化肽肽段Glu-Leu-Leu-Lys-Leu-His(ELLKLH...
关键词：松仁谷蛋白 分离纯化 结构鉴定 
长白山核桃楸分离蛋白缓解小鼠体力疲劳的作用被引量：2
《食品科学》2016年第9期203-207,共5页崔玲玉 闵伟红 刘威 毛晶 苗欣宇 刘景圣 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102206)
为探究长白山核桃楸分离蛋白（Juglans mandshurica Maxim kernel protein isolate,JMKP）缓解体力疲劳的作用,通过小鼠负重游泳实验,以游泳时间为疲劳指标,并测定血乳酸（blood lactic acid,BLA）、肝糖原（hepatic glycogen,GLU）和...
关键词：长白山核桃楸 分离蛋白 体内实验 缓解疲劳 抗氧化性 
长白山榛仁(Corylus heterophylla Fisch.)蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响被引量：5
《现代食品科技》2016年第2期1-6,45,共7页王明爽 闵伟红 沈明浩 刘威 苗欣宇 毛晶 刘景圣 
国家"863"计划项目(2013AA102206)
本文研究不同水解度的长白山榛仁蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响。按水解时间不同制备六种水解度榛仁蛋白酶解物(DH分别为24.16、29.69、33.22、36.33、38.08和39.57%),给受试组小鼠经口按1.00 g/kg·bw剂量灌胃,灌胃第10、20、30 d后...
关键词：长白山榛仁 蛋白酶解物 免疫调节 细胞因子 
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