王丽芬

作品数：2被引量：8H指数：2
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供职机构：吉首大学城乡资源规划学院更多>>
发文主题：红色素茶多酚稳定性自由基VC更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品科技》更多>>
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樟树果实红色素、Vc、茶多酚清除自由基活性对比研究被引量：5
《食品科技》2009年第7期171-174,共4页桂克印 文赤夫 余继宏 王丽芬 黄美娥 
湖南省教育厅项目(07C529)
对比研究了樟树果实红色素与Vc、茶多酚清除羟基自由基(·OH)和二苯代苦味酰肼基(DPPH·)的活性。结果表明:在0.025～1.6mg/mL浓度范围内,随色素浓度的增大,清除·OH的能力增强,色素、Vc、茶多酚对·OH的半清除率浓度(IC50)分别为0.33、...
关键词：樟树果实 红色素 VC 茶多酚 自由基 稳定性 
樟树果实红色素微波提取工艺与清除自由基活性研究被引量：4
《食品科学》2008年第12期327-330,共4页文赤夫 王丽芬 聂琴 桂克印 周艳华 陈功锡 蔺万煌 
湖南省教育厅项目(07C529)
研究樟树果实红色素(RPCF)微波提取条件及果实红色素的抗氧化活性。结果表明,微波功率和处理时间对实验结果影响显著;与热水浸提法相比,该法提取时间由90min减至70s,节省溶剂20%,提取效率提高了3.29%,且减少了酸的用量;RPCF水溶液在1～8...
关键词：樟树 果实 红色素 微波提取 抗氧化活性 
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