李建华

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院更多>>
发文主题：挥发性香气成分气质联用同时蒸馏萃取枣粉香味分析更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《精细化工》《食品科学》更多>>
所获基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
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酸枣粉中挥发性香气成分的提取与分析被引量：11
《精细化工》2010年第11期1086-1093,共8页苗志伟 刘玉平 李建华 陈海涛 孙宝国 
北京市教育委员会科技计划面上项目(KM200910011003)~~
采用同时蒸馏萃取法,对酸枣粉分别进行3、69、h的萃取,然后用气质联用仪对其挥发性成分进行分离鉴定,共鉴定出165种化合物,其中酸类33种、酯类24种、醛类20种、酮类19种、醇类22种、杂环类16种、烃类29种、酚类2种.含量较高(峰面积比大...
关键词：酸枣粉 同时蒸馏萃取 气质联用 挥发性香气成分 香料与香精 
天福号酱肘子的香味分析与仿香研究被引量：6
《食品科学》2010年第20期348-350,共3页李建华 孙宝国 黄明泉 刘玉平 齐永秋 苗志伟 陈海涛 
北京市教育委员会科技计划面上项目(KM200910011003)
采用顶空固相微萃取法,结合气相-质谱联用对天福号酱肘子的挥发性成分进行分析研究。结果表明:共鉴定出的30种挥发性香成分,其中含量较高的有乙酰基吡嗪、甲基环戊烯醇酮、3-甲硫基丙醇、乙酸、茴香醛等;天福号酱肘子的香味主要由肉香...
关键词：天福号酱肘子 香味 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 仿香 
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