张岩

作品数：4被引量：31H指数：4
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室更多>>
发文主题：玉米肽富硒醒酒活性研究酶解更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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富硒玉米肽对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用被引量：6
《中国粮油学报》2015年第3期6-11,共6页张岩 何慧 张久亮 王驰 侯焘 
国家自然科学基金(30972043);863计划(2008AA10Z314);中央高校基本科研业务费专项(2013PY095)
研究富硒玉米肽对四氯化碳(Carbon tetrachloride,CCl4)诱导的小鼠肝损伤的保护作用。将健康的雄性昆明小鼠70只,随机分成7组:正常对照组、CCl4模型组、富硒玉米肽低、中、高剂量组(100、200、400mg/kg·bw)、普通玉米肽组(200 mg/kg·...
关键词：富硒玉米肽 CCl4肝损伤模型 保肝 
富硒玉米醒酒肽的制备及活性研究被引量：11
《食品工业科技》2013年第18期239-242,248,共5页王真真 何慧 王驰 侯焘 张岩 姚余祥 赵宁宁 
国家自然科学基金项目(30972043);国家"863"计划项目(2008AA10Z314)
为了利用硒和玉米肽的双重活性,制备出活性优于普通玉米的醒酒肽,从而提高富硒玉米的附加值,以富硒玉米为原料,从中提取蛋白质,进而制备富硒玉米肽,以其对·OH抑制率、硒回收率和肽回收率等为指标,通过单因素实验以及正交实验对酶解条...
关键词：富硒玉米肽 酶解 醒酒 
玉米肽体内外抗肿瘤活性被引量：10
《食品科学》2013年第15期223-227,共5页李江涛 张久亮 何慧 梁栋 姚余祥 张岩 赵宁宁 
国家自然科学基金项目(30972043);国家“863”计划项目(2008AA10Z314)
目的:研究玉米肽(CPs)体内外的抗肿瘤作用。方法:选用人肝癌HepG2细胞进行体外实验,经CPs处理HepG2细胞后,借助透射电镜观察细胞形态学变化;在激光共聚焦显微镜下观察细胞内Ca2+浓度的变化;选用BABL/c小鼠进行体内实验,接种小鼠肝癌系H2...
关键词：玉米肽 抗肿瘤 肝癌 细胞凋亡 抗氧化 
富硒玉米蛋白水解物中硒肽及含硒氨基酸的结构鉴定被引量：9
《食品科学》2013年第9期1-4,共4页王真真 张久亮 王驰 侯焘 张岩 何慧 
国家自然科学基金项目(30972043);国家"863"计划项目(2008AA10Z314)
为了明确硒在玉米蛋白中的赋存形式,采用高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS/MS),结合质谱数据库比对以及高效液相色谱-等离子体质谱法(HPLC-ICP/MS),对富硒玉米蛋白水解物中硒肽及含硒氨基酸的结构进行鉴定。结果确定了5个小肽,其氨基酸...
关键词：富硒玉米 硒肽 含硒氨基酸 液质联用法 高效液相色谱-等离子体质谱法 
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