王松

作品数：2被引量：5H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：微囊藻毒素辣椒酱动物实验动物机体维生素更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《微生物学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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乳酸菌对微囊藻毒素的清除被引量：2
《微生物学报》2010年第6期729-735,共7页王松 张娟 王淼 堵国成 陈坚 
国家自然科学基金重点项目(20836003);国家自然科学基金(30800008;30900013);国家科技支撑计划项目(2007BAK36B06)~~
【目的】研究唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius BBE09-18)、发酵乳杆菌(L.fermentum BBE09-29)以及干酪乳杆菌(L.casei Zhang)对藻毒素的清除能力以及影响乳酸菌清除藻毒素的主要因素,以期为进一步解析乳酸菌清除藻毒素的作用机制...
关键词：微囊藻毒素(MC) 乳杆菌 食品安全 代谢活性 
几种辣椒酱对动物机体上火作用的研究被引量：3
《食品工业科技》2009年第5期126-128,共3页姬中伟 毛健 茅联生 王松 
研究了几种辣椒酱中维生素B1、B2的含量,并通过动物实验测定了维生素含量与动物机体上火程度的关系。上海川湘生产的三种辣椒酱的维生素B1含量在7·053～12·167μg/g之间,维生素B2含量在21·300～33·783μg/g之间;对照样品中维生素B1...
关键词：辣椒酱 上火 维生素 动物实验 
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