彭晓蓓

作品数：1被引量：26H指数：1
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院现代农业质量与安全工程重点实验室更多>>
发文主题：保鲜效果保鲜鲜切西兰花丁香提取液更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：山东省科技发展计划项目山东省自然科学基金更多>>
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丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响被引量：26
《食品科学》2011年第10期279-282,共4页甄天元 彭晓蓓 李文香 周莎莎 吴爱现 孙树杰 
山东省自然科学基金项目(Y2007D65);山东省科技发展计划项目(2008GG30008025);青岛农业大学高层次人才启动基金项目
探讨不同质量分数的丁香提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响,分别将采后西兰花放入质量分数为10%、15%、20%的丁香提取液中,浸泡处理15min,以蒸馏水浸泡西兰花15min为对照试验,然后在温度为(4±1)℃条件下贮藏,研究3种不同质量分数的丁...
关键词：丁香 提取液 鲜切西兰花 保鲜 
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