周涛

作品数：2被引量：33H指数：2
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：性状分析果实营养果实营养性状樱桃品种更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：作物遗传与种质创新国家重点实验室开放课题泰安市科技发展计划项目泰安市大学生科技创新行动计划项目山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
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主要樱桃品种果实营养性状分析被引量：22
《食品科学》2019年第4期244-250,共7页贾朝爽 单长松 周涛 李向阳 吴澎 孙玉刚 
山东省农业良种工程项目(2016LZGC007);山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2016A03);山东省科技发展计划项目(2013GNC11307);泰安市科技发展计划项目(201640576);"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401400);山东省2017年度农业重大应用技术创新项目(310137);山东农业大学作物生物学国家重点实验室开放课题(2015KF14);山东省重点研发计划(公益类)项目(2017GNC10101);泰安市大学生科技创新行动计划项目(2015D031);2012年度山东省博士后创新项目(201201009)
采用主成分分析和聚类分析法对30个樱桃品种的主要营养性状(单果质量、pH值、总糖、还原糖、总酸、VC、花色苷)进行测定分析,筛选优异品种,为樱桃资源开发利用提供依据。结果表明:不同品种樱桃果实营养性状存在显著差异,单果质量、总糖...
关键词：樱桃 果实营养性状 主成分分析 聚类分析 
澄清姜汁加工工艺的研究被引量：11
《现代食品科技》2010年第8期850-854,共5页纪庆柱 周涛 
对山东莱芜大姜制取澄清姜汁的工艺进行了研究,包括姜汁的护色条件、淀粉糊化处理温度及淀粉酶作用的最佳环境等,从而得出澄清姜汁的优化工艺参数,结果表明姜汁的最佳护色条件为：姜汁中添加1.5g/L的柠檬酸;淀粉糊化的最适条件为：90~9...
关键词：姜汁 护色 淀粉糊化 工艺条件 
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