冯勇

作品数：3被引量：27H指数：2
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发文主题：白酒酒品陶坛有害物质控制有害物质更多>>
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陶坛陈贮工艺提升白酒品质的研究被引量：14
《酿酒科技》2014年第9期53-55,共3页张书田 冯勇 
陶坛贮酒是我国酿酒技术中一项十分重要的工艺,由于其材质结构的特殊性,对白酒陈化老熟有明显作用。从陶坛材质、催陈功能、氢键机理和创新实验方面阐述了陶坛贮酒集氧化、酯化、缔合、氢键缔合为一体发生的物理变化和化学反应,是提升...
关键词：白酒 陶坛陈贮 品质 研究 
白酒食品安全及有害物质的控制被引量：11
《酿酒科技》2012年第3期54-56,共3页张书田 冯勇 李庆军 
通过剖析白酒生产过程中有害物质产生的原因,制定出保障质量的控制措施。根据对白酒贮存期中理化指标的变化进行分析,为生产优质白酒提供了技术理论支撑。
关键词：白酒食品安全 有害物质控制 方法研究 
谈酒的营养价值、健身作用及其危害被引量：2
《酿酒》2010年第2期6-8,共3页张书田 冯勇 
通过对各种酒类的分析比较,说明了各种酒的主体成份、营养价值、健身作用及其危害,从中揭示出酒类的发展趋势和研究方向。
关键词：酒类 营养 健身 危害 
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