韩玲玉

作品数：3被引量：54H指数：3
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供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性体外消化体外模拟杂粮血糖生成指数更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊：《东北农业大学学报》《中国食品学报》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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谷物配比对多谷物共挤压粉估计血糖生成指数的影响被引量：12
《中国食品学报》2021年第2期72-79,共8页汪丽萍 韩玲玉 刘艳香 田晓红 张笃芹 张维清 郑先哲 谭斌 
“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0401204)。
以青稞、藜麦、燕麦、小米和绿豆5种杂粮为原料,采用D-最优混料设计试验,研究不同谷物配比对多谷物共挤压杂粮粉估计血糖生成指数(eGI)的影响。对比研究挤压前、后共挤压粉的淀粉、直链淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养组分的变化情况,分...
关键词：多谷物 配比 D-最优混料 共挤压 估计血糖生成指数 
7种杂粮抗氧化活性及其挤压杂粮粉体外消化特性研究被引量：36
《中国粮油学报》2019年第6期45-52,共8页韩玲玉 汪丽萍 谭斌 刘艳香 刘明 田晓红 高琨 孙勇 郑先哲 
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0401204)
以青稞、藜麦、燕麦、薏苡、小米、绿豆和豌豆为材料,测定了杂粮中的基本组分、多酚含量及抗氧化活性,并通过口腔-胃-小肠三段式体外模拟消化方法评价了7种杂粮经挤压处理后淀粉的体外消化速率和估计血糖生成指数(expected Glycemic Ind...
关键词：杂粮 抗氧化活性 消化特性 体外模拟 
微波萃取蓝莓中花青素体系内温度与压力变化规律被引量：6
《东北农业大学学报》2017年第4期69-78,共10页薛宏坤 李庆妍 韩玲玉 孙宇 郑先哲 
国家自然科学基金项目(31571848;31271911)
为提高微波在萃取体系内利用率,解析萃取体系温度和压力变化规律,文章以蓝莓为原料,采用二次正交旋转中心组合设计试验,研究微波强度、萃取时间、乙醇浓度和料液比对蓝莓萃取体系内介电特性影响,分析介电特性变化原因,建立蓝莓萃取体系...
关键词：蓝莓 微波辅助萃取 介电特性 花青素 温度 压力 
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