赵婉婧

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：腐败菌防腐剂酱牛肉杀菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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中温酱牛肉中腐败菌的分离鉴定与防腐剂对其抑制作用被引量：6
《中国酿造》2017年第3期24-29,共6页潘晓倩 张顺亮 李素 赵婉婧 乔晓玲 陈文华 李家鹏 曲超 赵燕 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD28B01)
将真空包装中温酱牛肉置于25℃条件下贮藏,对其中的腐败细菌进行分离和鉴定,并通过管碟法分析肉制品中常用的7种防腐剂对这些菌株的抑菌作用。结果表明,从细菌总数平板上共分离出9株菌落形态不同的微生物菌株,根据形态学、生理生化特征...
关键词：中温杀菌 酱牛肉 腐败菌 分离鉴定 防腐剂 
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