杨颖

作品数:4被引量:18H指数:3
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供职机构:河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题:葡萄籽油化学精炼物理精炼反式脂肪酸红外光谱分析更多>>
发文领域:化学工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《现代食品科技》《中国粮油学报》更多>>
所获基金:河南省教育厅自然科学基金更多>>
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化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化劣变品质的影响被引量:6
《中国粮油学报》2015年第4期86-91,共6页王向云 李桂华 赵芳 杨颖 纪俊敏 
河南省教育厅自然科学研究(12A550001)
为了研究化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化裂变品质的影响,分别采用化学和物理工艺精炼葡萄籽原油,探讨反式脂肪酸的变化规律,以及不同精炼阶段油脂的酸价、过氧化值、P-茴香胺值和VE含量变化。结果表明:葡萄籽油经化学精炼酸价降...
关键词:葡萄籽油 化学精炼 物理精炼 酸价 过氧化值 茴香胺值 反式脂肪酸 维生素E 
化学和物理精炼方法对小麦胚芽油品质劣变的影响被引量:3
《现代食品科技》2014年第12期106-112,118,共8页杨颖 李桂华 赵芳 王向云 
河南省教育厅自然科学研究项目(12A550001)
为提高精炼的小麦胚芽油品质质量,该文研究了化学和物理精炼过程中小麦胚芽油的品质劣变程度。结果表明:化学精炼的小麦胚芽油,酸价降至0.18 KOH/(mg/g),反式脂肪酸含量由毛油的未检出增加到0.07%,生育酚含量损失了37.14%。物理精炼的...
关键词:小麦胚芽油 反式脂肪酸 物理精炼 化学精炼 
不同精炼脱酸方法对葡萄籽油中反式脂肪酸的影响研究被引量:4
《现代食品科技》2014年第1期120-125,152,共7页李桂华 王向云 赵芳 杨颖 任国卫 
河南省教育厅自然科学研究项目(12A550001)
本文以酸价为15.12±0.016mgKOH/g的葡萄籽毛油为原料,分别采用化学法、物理法和酶法精炼方法脱酸,重点研究了不同的精炼脱酸方法对葡萄籽油中反式脂肪酸的种类以及含量的影响,探讨了不同的精炼脱酸工艺申葡萄籽油的酸价以及反式...
关键词:葡萄籽油 反式脂肪酸 化学脱酸 物理脱酸 酶促酯化脱酸 
棕榈蜡的组成和热分解特性分析被引量:7
《现代食品科技》2013年第12期2855-2859,共5页李桂华 杨颖 聂留俊 王向云 
实验分析测定了棕榈蜡的基本理化指标、官能团组成和热分解特性等。采用气质联用色谱测定了棕榈蜡的结构组成,结果表明:棕榈蜡中可能含有22 C的蜡和24 C的醇,具体的成分结构还不能确定,还需要进一步研究;用傅立叶红外光谱仪测定棕...
关键词:棕榈蜡 质谱分析 红外光谱分析 热分解特性分析 
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