张晓萍

作品数：4被引量：10H指数：2
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发文主题：益生菌甜菜碱乳酸高浓发酵工程设计更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
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中国燃料乙醇工业的机遇与挑战被引量：4
《食品与生物技术学报》2019年第5期1-6,共6页段钢 张晓萍 张国红 
随着国家能源和粮食加工政策的改变,中国迎来生物燃料乙醇发展的重大机遇。在以后的几年里,会有许多新设施的建立,产量也会大幅度提高,但各种挑战随之而来,除了原料的供应问题外,建立新厂的工程设计、操作过程的水耗、产生的废水和能耗...
关键词：燃料乙醇 高浓发酵 工程设计 
益生菌乳酸发酵法生产高纯度低聚异麦芽糖被引量：3
《食品与生物技术学报》2016年第11期1219-1223,共5页许宏贤 张晓萍 段钢 
研究了一种新的高纯度低聚异麦芽糖(IMO)生产方法。利用益生菌添加甜菜碱进行乳酸发酵,将可发酵性糖葡萄糖、果糖和麦芽糖转化为乳酸,使原料IMO等级由IMO-50提高到IMO-90,发酵液无需进行菌体分离即可用于食品加工。
关键词：低聚异麦芽糖（IMO） 乳酸 益生菌 甜菜碱 
益生菌乳酸发酵提高低聚果糖含量生产的新方法被引量：1
《中国酿造》2016年第6期143-145,共3页许宏贤 张晓萍 段钢 
研究报告了一种新的提高低聚果糖(FOS)含量的生产方法。以市售低聚果糖为原料,通过添加甜菜碱进行益生菌乳酸发酵,将原料中可发酵性糖葡萄糖、果糖转化为乳酸,蔗糖部分转化为乳酸,使原料中低聚果糖的含量由51%提高到84%,而发酵液无需进...
关键词：低聚果糖 乳酸 益生菌 甜菜碱 
酒精发酵过程中胁迫因子对酵母海藻糖积累的影响被引量：2
《酿酒科技》2016年第5期65-69,共5页许宏贤 周鹏 王欣 张晓萍 段钢 
针对酒精生产酵母可能面临的受迫性因子对海藻糖形成的影响进行了研究。结果表明,不同碳源如蔗糖、葡萄糖对酒精发酵液中海藻糖的含量几乎没有差别;黄曲霉毒素Afb1对酒精发酵海藻糖的累积有一定的影响;发酵起始p H值过高(6.5)或过低(3.5...
关键词：海藻糖 碳源 pH值 毒素 温度 氮源 酒精 
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