段钢

作品数：14被引量：30H指数：3
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发文主题：工业酶制剂酶制剂工业酶饲料酶益生菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学经济管理更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《中国酿造》《粮食与食品工业》《酿酒科技》更多>>
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酶制剂发展应用及相关问题被引量：4
《生物产业技术》2019年第3期1-1,共1页段钢 
不论是酶,还是工业应用的酶制剂,从来不是个大行业,将来也不大可能成为一个很大的行业。不同来源的统计显示,2018年全球工业酶制剂的市场约为55亿~60亿美元。Markets And Markets公司2014年的报告"Industrial enzymes-global trends and...
关键词：工业酶制剂 工业应用 统计显示 市场 
中国燃料乙醇工业的机遇与挑战被引量：4
《食品与生物技术学报》2019年第5期1-6,共6页段钢 张晓萍 张国红 
随着国家能源和粮食加工政策的改变,中国迎来生物燃料乙醇发展的重大机遇。在以后的几年里,会有许多新设施的建立,产量也会大幅度提高,但各种挑战随之而来,除了原料的供应问题外,建立新厂的工程设计、操作过程的水耗、产生的废水和能耗...
关键词：燃料乙醇 高浓发酵 工程设计 
工业酶近期发展情况与展望被引量：2
《生物产业技术》2017年第1期7-12,共6页段钢 
回顾了近期工业酶的发展和市场状况,结合酶制剂公司的经营现状,主要从市场和财务的角度分析了主要的几个酶制剂供应商的运营情况,并对工业酶制剂产品、技术等方面的发展前景进行了展望。
关键词：工业酶 市场 供应商 饲料酶 生物燃料 
益生菌乳酸发酵法生产高纯度低聚异麦芽糖被引量：3
《食品与生物技术学报》2016年第11期1219-1223,共5页许宏贤 张晓萍 段钢 
研究了一种新的高纯度低聚异麦芽糖(IMO)生产方法。利用益生菌添加甜菜碱进行乳酸发酵,将可发酵性糖葡萄糖、果糖和麦芽糖转化为乳酸,使原料IMO等级由IMO-50提高到IMO-90,发酵液无需进行菌体分离即可用于食品加工。
关键词：低聚异麦芽糖（IMO） 乳酸 益生菌 甜菜碱 
降低陈化小麦或酒精发酵DDGS中黄曲霉毒素B_1含量的研究被引量：1
《粮食与食品工业》2016年第3期58-60,65,共4页周鹏 许宏贤 王欣 段钢 
对陈化小麦原料及酒精发酵DDGS中的黄曲霉毒素B_1（AFB_1）的脱毒进行了研究,发现在发酵起始阶段添加终浓度100~400 mg/L FermaSure能够显著降低DDGS中的AFB1含量,同时直接用400 mg/L FermaSure处理原料或DDGS,AFB_1含量分别降低42%,50...
关键词：陈粮小麦 DDGS FermaSure 黄曲霉毒素AFB1 脱毒 
益生菌乳酸发酵提高低聚果糖含量生产的新方法被引量：1
《中国酿造》2016年第6期143-145,共3页许宏贤 张晓萍 段钢 
研究报告了一种新的提高低聚果糖(FOS)含量的生产方法。以市售低聚果糖为原料,通过添加甜菜碱进行益生菌乳酸发酵,将原料中可发酵性糖葡萄糖、果糖转化为乳酸,蔗糖部分转化为乳酸,使原料中低聚果糖的含量由51%提高到84%,而发酵液无需进...
关键词：低聚果糖 乳酸 益生菌 甜菜碱 
酒精发酵过程中胁迫因子对酵母海藻糖积累的影响被引量：2
《酿酒科技》2016年第5期65-69,共5页许宏贤 周鹏 王欣 张晓萍 段钢 
针对酒精生产酵母可能面临的受迫性因子对海藻糖形成的影响进行了研究。结果表明,不同碳源如蔗糖、葡萄糖对酒精发酵液中海藻糖的含量几乎没有差别;黄曲霉毒素Afb1对酒精发酵海藻糖的累积有一定的影响;发酵起始p H值过高(6.5)或过低(3.5...
关键词：海藻糖 碳源 pH值 毒素 温度 氮源 酒精 
工业酶进展和未来展望被引量：3
《生物产业技术》2015年第6期79-84,共6页段钢 
回顾了近两年工业酶的发展和市场状况，分析了不同领域、国家和地区的应用情况，特别是饲料酶的使用，同时对未来的工业酶制剂发展前景进行了展望。
关键词：工业酶制剂 展望 市场状况 发展前景 饲料酶 
酶制剂在食品和饲料行业的应用被引量：2
《生物产业技术》2013年第3期66-74,共9页段钢 姚丹丹 
食品与饮料用酶是工业酶制剂中最大的、唯一的每年超过10亿美元的市场,并且每年仍以8%左右的速度持续增长.饲料用酶则是工业酶制剂中增长速度最快的市场.本文主要从酶制剂的种类和应用两个方面来介绍这两个市场的发展近况和未来展望.
关键词：工业酶制剂 饲料行业 应用 食品 饲料用酶 持续增长 饮料用 市场 
酶制剂在洗涤和纺织行业的应用被引量：6
《生物产业技术》2013年第2期68-78,共11页段钢 刘慧娟 
洗涤用酶是仅次于食品与饮料行业的第二大工业酶制剂市场。本文介绍了蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和其他碳水化合物酶在洗涤上的作用原理、应用配方及其市场发展。洗涤剂生产配方的改变及由于生物科技的进步而导致酶的有效性和生产效率的提...
关键词：工业酶制剂 纺织行业 洗涤剂 应用 市场发展 生产配方 碳水化合物 饮料行业 
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