唐凤培

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：中国农业科学院蜜蜂研究所更多>>
发文主题：蜂王浆常温褐变新鲜度蛋白含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：中国农业科学院蜜蜂研究所所长基金国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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氯化硝基四氮唑蓝比色法测定蜂王浆中糖化蛋白含量被引量：3
《食品科学》2009年第24期256-259,共4页高铁俊 董捷 张守文 唐凤培 张红城 
农业部蜂产业技术体系项目(200808);中国农业科学院蜜蜂研究所所长基金项目(200605)
为了检测糖基化产物——糖化蛋白的含量,探索出简便快速的测定蜂王浆中糖化蛋白的方法。采用氯化硝基四氮唑蓝(NBT)比色法,以1-脱氧-1-吗啉-D-果糖(DMF)为标准物,测定蜂王浆中糖化蛋白的含量。结果表明,DMF与NBT反应的最佳条件为:反应...
关键词：蜂王浆 糖化蛋白 比色法 
蜂王浆在常温储存条件下品质变化的研究被引量：10
《食品科学》2007年第11期159-161,共3页张红城 孙丽萍 董捷 唐凤培 张智武 徐响 
国家"十一五"科技支撑项目(2006BAD06B04);农业部基本科研业务费专项课题(200703);中国农业科学院蜜蜂研究所所长基金(200605)
本实验对常温条件下储存5个月的蜂王浆的品质进行了研究。通过SDS-PAGE凝胶电泳,发现王浆中两种水溶性蛋白85.2kD(葡萄糖氧化酶)和60.7kD(MRJP-4)发生降解,并且比57kD蛋白降解得明显,这表明85.2kD(葡萄糖氧化酶)和60.7kD(MRJP-4)可以作...
关键词：蜂王浆 新鲜度 褐变 
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