刁明明

作品数：3被引量：20H指数：3
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供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：乳糖基枯草芽孢杆菌抗氧化肽抗氧化活性抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
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半乳糖基甘油月桂酸单酯的抑菌活性和稳定性被引量：4
《食品科学》2016年第15期1-6,共6页刁明明 齐丹萍 张充 别小妹 吕凤霞 陆兆新 赵海珍 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301558);中央高校基本科研业务费专项资金项目(KJQN201427)
研究半乳糖基甘油月桂酸单酯对食品中几种常见腐败菌的抑菌作用及其稳定性。方法：采用倍比稀释法测定半乳糖基甘油月桂酸单酯对5种细菌和3种真菌的最小抑菌浓度（minimuminhibitoryconcentration,MIC）。同时以大肠杆菌和蜡样芽孢杆菌...
关键词：半乳糖基甘油月桂酸单酯 抑菌活性 稳定性 
响应面试验优化单半乳糖基甘油棕榈酸酯的酶法合成工艺被引量：3
《食品科学》2015年第18期1-6,共6页齐丹萍 刁明明 陆兆新 吕凤霞 别小妹 张充 赵海珍 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301558);中央高校基本科研业务费专项(KJQN201427)
以实验室自制的单半乳糖基甘油和游离棕榈酸为原料,在有机溶剂中以固定化脂肪酶Novozyme 435为催化剂,研究单半乳糖基甘油棕榈酸酯的合成条件。在单因素试验的基础上,以单半乳糖基甘油棕榈酸酯产率为响应值,确定酶添加量、底物物质的量...
关键词：单半乳糖基甘油棕榈酸酯 酶法合成 丙酮 脂肪酶Novozyme 435 优化 
枯草芽孢杆菌发酵小米糠对其抗氧化肽含量与抗氧化活性的影响被引量：13
《食品科学》2015年第13期196-201,共6页郭利娜 朱玉 刁明明 陆兆新 吕凤霞 赵海珍 
中央高校基本科研业务费重点项目(kyz201118)
为提高小米糠的附加值,本实验以多个枯草芽孢杆菌为起始菌株,透明圈直径与菌落直径之比(HC值)为初筛指标,通过酪蛋白平板培养法进行高产蛋白酶菌株的初步筛选。将初筛所获得菌株在小米糠基础培养基上进行发酵,对其发酵上清液的总蛋白酶...
关键词：枯草芽孢杆菌 发酵 小米糠 抗氧化肽 
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