余翔

作品数：4被引量：58H指数：4
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：香椿热烫南瓜叶医药保健品总黄酮提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》《西北林学院学报》更多>>
所获基金：国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
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NKA-9大孔树脂纯化香椿叶黄酮类物质工艺优化被引量：27
《食品科学》2016年第8期32-38,共7页苗修港 余翔 张贝贝 张京芳 梁峻彬 
公益性行业(林业)科研专项(201304811);国家自然科学基金面上项目(31071584)
以香椿叶提取物为原料,以吸附率和解吸率为指标,考察了9种大孔树脂对香椿叶黄酮的吸附与解吸性能,并结合静态吸附动力学,筛选出适宜纯化香椿叶黄酮的大孔树脂为NKA-9。运用静态与动态吸附、解吸实验,研究得出NKA-9纯化香椿叶黄酮的最佳...
关键词：香椿叶 黄酮 大孔树脂 纯化 高效液相色谱 
热烫处理对南瓜叶化学成分及色泽的影响被引量：12
《食品科学》2016年第7期44-49,共6页余翔 苗修港 张贝贝 马正强 张京芳 
国家林业公益性行业科研专项(201304811)
为探明热烫处理过程中南瓜叶的品质变化,研究了蒸汽热烫、微波热烫及热水热烫对南瓜叶中VC、可溶性蛋白、叶绿素及草酸含量、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性及色泽的影响。结果表明:3种热烫方法对南瓜叶POD活性均有明显的抑制作用,蒸...
关键词：南瓜叶 热水热烫 微波热烫 蒸汽热烫 
复水条件对脱水香椿品质的影响被引量：9
《现代食品科技》2015年第7期270-276,共7页张贝贝 马正强 张静 苗修港 余翔 张京芳 
林业公益性行业科研专项(201304811);国家自然科学基金(31071584)
本文研究了不同复水条件处理后脱水香椿的香气成分、色泽、复水比、亚硝酸盐溶出率及维生素C保存率的变化。结果表明:复水温度40℃时,能较好地保护脱水香椿特征香气和萜烯类及含硫化合物等主要香气成分;随复水时间延长,脱水香椿L*降低,...
关键词：脱水香椿 复水 品质 香气 
热烫温度与pH值对香椿维生素C稳定性的影响被引量：10
《西北林学院学报》2015年第3期201-205,共5页马正强 张贝贝 张京芳 苗修港 余翔 
林业公益性行业科研专项(201304811)
为了研究香椿热烫过程中维生素C的变化规律,分析了不同热烫温度(90、95℃与100℃)和pH值(5.5、6.0与6.5)对香椿维生素C保存率的影响。结果表明,香椿维生素C的稳定性易受温度和pH值的影响,且热烫温度对其的影响程度大于pH值的影响程度。...
关键词：香椿 维生素C 热烫 热稳定性 PH值 
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