陈海玲

作品数：4被引量：16H指数：3
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供职机构：吉林工商学院更多>>
发文主题：正交设计优化感官评分酱肉调味品调料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《饲料工业》《食品研究与开发》《粮食科技与经济》更多>>
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Minitab联用正交设计优化四川酱肉调料工艺研究被引量：6
《中国调味品》2016年第2期31-35,共5页冷进松 陈海玲 王磊鑫 
研究四川酱肉调料的加工工艺,开发出一种既保留原始传统风味,又具有统一质量标准的复合型调味品。以感官评分为指标,通过单因素实验、Minitab因素筛选,结合正交实验设计对生产工艺进行优化。评价了小麦酱∶甜面酱(W/W)、黄荆叶粉添加量...
关键词：酱肉 调味品 感官评分 Minitab设计 黄荆叶 工艺 
加工工艺对蚕豆叶粉草鱼颗粒饲料硬度影响的研究
《饲料工业》2015年第21期5-9,共5页冷进松 戴媛 朱珠 陈海玲 王磊鑫 
吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项[20130204044NY]
文章以蚕豆叶粉和紫苏饼粕为主要原料的草鱼颗粒饲料加工工艺为研究对象,运用淀粉物料硬度测定仪和碎脆度测定装置,以磨下度和碎脆度为评价指标衡量颗粒饲硬度,分析原料粉碎粒度、调质含水量、膨化压强、蒸汽调质温度、喷涂油脂用量、...
关键词：加工工艺 蚕豆叶 紫苏饼粕 颗粒饲料 磨下度 脆碎度 
辣蓼草和紫苏粕面包的研制被引量：5
《食品研究与开发》2015年第15期42-46,共5页潘艳 陈海玲 金铭 李春梅 
以低筋面粉为主要原料,添加辣蓼草、紫苏粕、甘草、白砂糖、面包改良剂、黄油等辅料生产辣蓼草、紫苏粕面包,此工艺采用一次发酵,通过响应面方法确定辣蓼草和紫苏粕面包的最佳工艺配方。结果表明,辣蓼草、紫苏粕面包的最佳工艺配方为:...
关键词：辣蓼草 紫苏粕 甘草 
Plackett-Burman联用正交设计优化马铃薯饼干工艺被引量：5
《粮食科技与经济》2015年第6期63-67,共5页冷进松 王磊鑫 陈海玲 
以糕点粉和马铃薯粉为原料,研究马铃薯饼干的加工工艺。考察了马铃薯粉、起酥油、水、碳酸氢铵、白砂糖、小苏打、食盐、奶香精的添加量对马铃薯饼干品质的影响,优化了马铃薯饼干的配方,确定了马铃薯饼干的加工工艺参数:马铃薯粉添加量...
关键词：马铃薯粉 饼干 Plackett—Burman设计 工艺 
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