王磊鑫

作品数：7被引量：60H指数：5
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供职机构：吉林工商学院更多>>
发文主题：正交设计优化马铃薯粉粒度分布碳酸锂粒度更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《粮食科技与经济》《农产品加工》《中国调味品》更多>>
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添加不同粒度紫苏粕对蒸烤馒头面团流变学特性的影响被引量：2
《食品工业》2016年第12期17-21,共5页冷进松 朱珠 王磊鑫 白春启 
吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项(编号:20130204044NY)
以面包粉为试验材料,采用7个添加量(2%,4%,6%,8%,10%,12%和14%)和2个粒度(80和100目)进行测试,分析紫苏粕粉添加量、粒度对面团流变学特性的影响。随着紫苏粕粉添加量的增加,面团拉伸面积、拉伸长度、形成时间、稳定时间和粉质质量指数...
关键词：紫苏粕 蒸烤馒头 面团 流变学特性 粒度 
反应结晶制备碳酸锂的粒度及形貌控制被引量：12
《无机盐工业》2016年第9期13-17,共5页王彦飞 王磊鑫 邢红 杨静 赵艳平 杨立斌 朱亮 赵晓昱 沙作良 王文海 
青海省科技厅科技支撑计划(2015-GX-109A);教育部科研创新团队培育计划([2013]373);天津市高等学校创新团队培养计划(TD12-5004)
碳酸锂的粒度及形貌决定其性能和应用。通过考察反应结晶温度、进料速率、晶种用量和搅拌速率对碳酸锂产品平均粒径的影响以及添加剂的用量对产品形貌的影响,提供了一种经过优化的制备碳酸锂的反应结晶工艺。通过正交实验确定了反应结...
关键词：反应结晶 碳酸锂 粒度分布 形貌 添加剂 
Minitab联用正交设计优化四川酱肉调料工艺研究被引量：6
《中国调味品》2016年第2期31-35,共5页冷进松 陈海玲 王磊鑫 
研究四川酱肉调料的加工工艺,开发出一种既保留原始传统风味,又具有统一质量标准的复合型调味品。以感官评分为指标,通过单因素实验、Minitab因素筛选,结合正交实验设计对生产工艺进行优化。评价了小麦酱∶甜面酱(W/W)、黄荆叶粉添加量...
关键词：酱肉 调味品 感官评分 Minitab设计 黄荆叶 工艺 
加工工艺对蚕豆叶粉草鱼颗粒饲料硬度影响的研究
《饲料工业》2015年第21期5-9,共5页冷进松 戴媛 朱珠 陈海玲 王磊鑫 
吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项[20130204044NY]
文章以蚕豆叶粉和紫苏饼粕为主要原料的草鱼颗粒饲料加工工艺为研究对象,运用淀粉物料硬度测定仪和碎脆度测定装置,以磨下度和碎脆度为评价指标衡量颗粒饲硬度,分析原料粉碎粒度、调质含水量、膨化压强、蒸汽调质温度、喷涂油脂用量、...
关键词：加工工艺 蚕豆叶 紫苏饼粕 颗粒饲料 磨下度 脆碎度 
Minitab联用正交设计优化马铃薯粉蒸烤馒头工艺被引量：10
《食品研究与开发》2015年第22期106-113,共8页冷进松 孙国玉 王磊鑫 白春启 
以高筋面粉和马铃薯全粉为主要原料,采用二次发酵工艺,研究马铃薯全粉蒸烤馒头加工工艺。以感官得分为指标,通过单因素试验,Plackett-Burman因素筛选、结合正交试验设计对生产工艺进行优化。评价了和面时间、压面次数、醒发时间、马铃...
关键词：马铃薯粉 蒸烤馒头 PLACKETT-BURMAN设计 工艺 
Plackett-Burman联用正交设计优化马铃薯饼干工艺被引量：5
《粮食科技与经济》2015年第6期63-67,共5页冷进松 王磊鑫 陈海玲 
以糕点粉和马铃薯粉为原料,研究马铃薯饼干的加工工艺。考察了马铃薯粉、起酥油、水、碳酸氢铵、白砂糖、小苏打、食盐、奶香精的添加量对马铃薯饼干品质的影响,优化了马铃薯饼干的配方,确定了马铃薯饼干的加工工艺参数:马铃薯粉添加量...
关键词：马铃薯粉 饼干 Plackett—Burman设计 工艺 
食品中重金属污染的危害及其检测技术研究进展被引量：26
《农产品加工》2015年第12期50-53,共4页冷进松 高雪梅 王磊鑫 
通过阐述食品中常见重金属污染的来源、危害及重金属的检测方法,对各种检测方法的优缺点进行了对比,并介绍了研究人员应用各种检测方法检测食品中重金属含量的应用实例。食品中重金属的检测方法包括紫外-可见分光光度法、高效液相色谱...
关键词：食品 重金属 危害 检测技术 
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