王丽

作品数：5被引量：21H指数：3
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供职机构：北京城市学院更多>>
发文主题：酶解咖啡小粒咖啡活性影响分子鉴别更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国实验方剂学杂志》《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项山东省研究生教育创新计划更多>>
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猪胆粉及其中成药的特异性PCR鉴别方法被引量：11
《中国实验方剂学杂志》2019年第17期136-141,共6页王丽 金艳 蒋超 袁媛 
国家药典委员会“《中国药典》药品标准提高项目”(2017-6);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZZ10-008);中央本级重大增减支项目(2060302)
目的:建立一种适用于猪胆粉及其中成药的特异性聚合酶链式反应(PCR)鉴别方法,为复杂组分中动物源性成分的鉴定提供示范。方法:根据猪源性鉴别引物,建立PCR鉴别方法,优化反应体系,并对此方法进行考察和验证。利用建立的PCR鉴别方法,对20...
关键词：猪胆粉 中成药 特异性聚合酶链式反应 分子鉴别 
不同酶酶解对桦褐孔菌多糖α-葡萄糖苷酶抑制活性影响被引量：3
《食品科技》2018年第2期207-211,共5页董文霞 杨文质 胡锦荣 张京声 王丽 刘萍 
国家自然基金项目(21576282); 山东省研究生教育创新计划项目(SDYY114056)
酶解法提取多糖条件温和,能提高多糖得率,而酶解用酶种类和浓度可能对多糖的生物活性如α-葡萄糖苷酶抑制活性有一定影响。采用纤维素酶、柚苷酶、β-半乳糖苷酶、α-淀粉酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶6种常用酶分别对桦褐孔菌高温水提粗...
关键词：桦褐孔菌多糖 酶解 α-葡萄糖苷酶抑制活性 
四种蛋白酶酶解对桦褐孔菌多糖的α-葡萄糖苷酶抑制活性影响被引量：2
《食品工业科技》2017年第14期162-166,共5页佟世生 胡锦荣 张京声 董文霞 王丽 刘萍 
国家自然基金项目(21576282)
为了探究桦褐孔菌高温水提粗多糖(High temperature water-extracted polysaccharides,HIOP)中结合蛋白质组成键型与其α-葡萄糖苷酶抑制活性的关系,用4种不同的蛋白酶对HIOP进行酶解,测定蛋白酶水解后对其分子量组成及α-葡萄糖苷酶抑...
关键词：桦褐孔菌粗多糖 蛋白酶 α-葡萄糖苷酶抑制活性 
酶解咖啡鲜果对烘焙咖啡饮用品质和化学成分的影响研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第10期49-54,90,共7页佟世生 王丽 靳静言 崔忠义 刘萍 
选用不同种类的酶对云南小粒咖啡去皮鲜果进行酶解,确定胃蛋白酶最适于制备麝香猫咖啡,随后进行了胃蛋白酶酶解咖啡鲜果的条件优化,确定最佳酶解条件为胃蛋白酶添加量1%,酶解2 h,酶解温度55℃,此时感官评分为13.5分,高出未处理咖啡鲜果...
关键词：咖啡鲜果 酶解 相关性分析 云南小粒咖啡 
酶解偶联发酵体外模拟麝香猫咖啡的电子舌相关性分析被引量：4
《食品工业科技》2015年第22期133-136,142,共5页佟世生 王丽 靳静言 崔忠义 刘萍 
使用电子舌检测,对发酵处理和酶解偶联发酵处理的云南小粒咖啡鲜果和生豆进行检测,将其与天然麝香猫咖啡和其他不同加工方式和产地的咖啡豆进行主成分分析和聚类分析,酶解偶联发酵咖啡鲜果所得模拟豆(MX模拟豆)与天然麝香猫咖啡豆的相...
关键词：咖啡发酵 电子舌 主成分分析法 云南小粒咖啡 麝香猫咖啡 
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