汪晶晶

作品数：3被引量：6H指数：2
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供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文主题：乳液充气变质卵黄系带更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《现代食品》《农产品加工》《沈阳师范大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金辽宁省科学技术计划项目更多>>
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含姜黄素奶茶凝珠的研制及特性研究被引量：3
《现代食品》2020年第24期120-124,共5页汪晶晶 祁冰洁 李宏漫 李慧 甘雨鑫 王丽娟 
国家自然科学基金资助项目(编号:31571785)。
本研究构建了含有3%的姜黄素、3%的玉米醇溶蛋白、3%的甜菜果胶复合纳米颗粒的奶茶凝珠,主要研究海藻酸钠浓度、氯化钙浓度对凝珠持水性、凝胶强度以及感官特性的影响。结果表明,5%氯化钙溶液、2.5%海藻酸钠溶液、2%复合颗粒所形成的凝...
关键词：玉米醇溶蛋白 海藻酸钠 姜黄素 奶茶凝珠 
酶解条件对菜籽粕水解得率的研究被引量：1
《农产品加工》2020年第6期11-12,17,共3页李业禄 王丽娟 汪晶晶 朱晶 白岩 涂向辉 
国家自然科学基金资助项目(31571785)。
以菜籽粕为原料,将碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶及果胶酶分别对菜籽粕进行单酶水解及复合酶水解,探究各酶体系对菜籽粕水解影响。结果表明,在各酶体系pH值适宜条件下,分别以碱性蛋白酶、风味蛋白酶及中性蛋白酶各2 g,在50℃下分...
关键词：菜籽粕 碱性蛋白酶 风味蛋白酶 中性蛋白酶 复合酶体系 
代数学课程群的创新与实践被引量：2
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2017年第1期117-120,共4页黄影 孟宪吉 汪晶晶 李岩 
辽宁省教育厅普通高等学校本科教育教学改革研究项目(UPRP20140526)
课程群的成功建立对整体教学水平的提高和创新型人才的培养至关重要。首先,通过对代数学课程群建设背景的介绍,说明了课程群建立的重要意义,阐述了课程群建设内容,包括特色教学团队的建立、针对课程群的教学大纲的制定、特色创新型教材...
关键词：代数课程群 创新 微课 慕课 
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