翟欢

作品数：2被引量：6H指数：1
导出分析报告
供职机构：武汉软件工程职业学院环境与生化工程系更多>>
发文主题：防腐保鲜基围虾鲜姜汁柑橘复合发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工程》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：武汉市市属高等学校科学研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鲜姜汁在基围虾防腐保鲜中的应用研究被引量：4
《食品工程》2011年第1期46-48,共3页翟欢 何余梁 熊海燕 
通过实验证明,生姜具有一定的防腐保鲜效果。通过L9(33)正交试验,以质量分数50%、25%、5%鲜姜汁浸泡基围虾,于25℃、15℃、5℃三种条件下贮存,选三个时间3 h、28 h、53 h观察感官变化情况,检测细菌总数变化情况,得到的结论是姜汁质量分...
关键词：鲜姜汁 基围虾 防腐保鲜 
柑橘、梨汁复合酒发酵工艺被引量：2
《食品研究与开发》2010年第9期86-88,共3页熊海燕 付顺 冷水金 翟欢 王钰 黄霞 韩冰华 
武汉市市属高等学校2007年度科学研究项目(2007KB004)
以新鲜梨汁、柑橘汁为原料,按比例混合后发酵酿造复合酒,发现适当提高柑橘汁比例可加快糖的利用速度,另外,用经过活化且培养至对数期的酵母菌接种,可大大提高酵母活性,缩短起酵时间。
关键词：柑橘 梨 复合发酵 果酒 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部