刘怀龙

作品数：5被引量：6H指数：1
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供职机构：中华人民共和国济宁出入境检验检疫局更多>>
发文主题：存活率乳酸乳球菌应激蛋白益生菌细胞膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《山东大学学报（理学版）》《食品研究与开发》更多>>
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中小型食品出口企业应用HACCP体系存在的问题及建议
《食品研究与开发》2015年第18期172-174,共3页刘怀龙 
分析我国中小型食品出口企业构建HACCP体系存在的问题,从多个角度探讨如何推动中小型食品出口企业有效应用HACCP体系。
关键词：中小型 食品出口 HACCP体系 应用 
酸适应对一株乳酸乳球菌膜脂肪酸组成和膜蛋白表达的影响
《微生物学报》2008年第11期1459-1465,共7页刘怀龙 孟祥晨 
国家"863计划"(2006AA102344);东北农业大学创新团队项目~~
【目的】筛选具有较强酸适应能力的菌株,研究酸适应对其膜脂肪酸组成和膜蛋白表达的影响。【方法】从20株菌中筛选出一株具有较强酸适应能力的乳酸乳球菌KLDS4.0312,以GC-MS法测定该菌酸适应前后膜脂肪酸组成变化;对酸适应前后该菌膜蛋...
关键词：酸适应 乳酸乳球菌 脂肪酸 应激蛋白 存活率 
酸适应乳酸菌的筛选及其酸适应条件的研究被引量：1
《山东大学学报（理学版）》2008年第7期51-55,共5页刘怀龙 孟祥晨 
国家"863"计划资助项目(2006AA10Z344)
对24株包括双歧杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌和保加利亚乳杆菌在内的4类乳酸菌酸耐受力进行评价,结果发现除4株保加利亚乳杆菌有较强的酸耐受力外,其余20株均为酸敏感菌株。将这20株酸敏感菌株酸适应(pH 4.5,1 h)后,有13株菌的酸耐受...
关键词：酸适应 乳酸乳球菌 存活率 筛选 
酸应激对1株乳酸乳球菌质膜F_1F_0-ATPase活性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2008年第5期63-65,共3页刘怀龙 孟祥晨 
东北农业大学创新团队资助项目
评价10株乳酸乳球菌的酸应激能力,选用应激能力较高的菌株,确定其最佳酸应激条件。将4 h、10 h、20 h培养的该菌菌体在此条件下应激,以硫酸亚铁钼蓝比色法测定应激前后的质膜F_1 F_0-ATPase活性。结果表明,菌株KLDS 4.0312具有较高应激...
关键词：酸应激 乳酸乳球菌 F1F0-ATPase 存活率 
益生菌酸性应激的研究进展被引量：4
《食品工业科技》2008年第6期300-303,共4页刘怀龙 孟祥晨 庄翘楚 
国家"863"高科技研究发展计划项目
乳杆菌和双歧杆菌是两种应用较多的益生菌,益生菌多以发酵乳制品作为载体,而发酵乳制品本身属于低酸性食品;另外,益生菌制剂在被食用时,又要经过人体消化道的低酸性环境。以上这些酸胁迫作用都会使益生菌的活性下降,而亚致死酸性应激可...
关键词：益生菌 酸性应激 应激蛋白 细胞膜 
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