庄翘楚

作品数：3被引量：8H指数：2
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：双歧杆菌益生菌ELISA法检测细胞膜应激蛋白更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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葡萄糖酸-δ-内酯诱导乳清蛋白冷凝胶对双歧杆菌的保护
《食品科学》2009年第7期122-126,共5页张久龙 孟祥晨 庄翘楚 
国家“863”计划项目(2006AA102344)
目的:探讨葡萄糖酸-δ-内酯(glucono-δ-lactone,GDL)诱导乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)所形成的包含双歧杆菌的乳清蛋白冷凝胶(cold-set gels of whey protein containing bifidobacteria,CGWPCB)对双歧杆菌的保护作用。方法...
关键词：乳清分离蛋白 冷凝胶 葡萄糖酸-Δ-内酯 双歧杆菌 保护 
双抗夹心ELISA法检测双歧杆菌反应条件的优化被引量：4
《中国乳品工业》2008年第5期55-58,共4页庄翘楚 孟祥晨 
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZJN03-3)
研究利用双抗夹心酶联免疫吸附法(Double-antibody Sandwich Enzyme-Linked Immunosorbent Assay,Double-antibody Sand-wich ELISA)快速检测双歧杆菌(Bifidobacterium)的最佳反应条件。使用实验室自制的兔抗两歧双歧杆菌免疫血清和鼠...
关键词：双歧杆菌 双抗夹心ELISA 反应条件 
益生菌酸性应激的研究进展被引量：4
《食品工业科技》2008年第6期300-303,共4页刘怀龙 孟祥晨 庄翘楚 
国家"863"高科技研究发展计划项目
乳杆菌和双歧杆菌是两种应用较多的益生菌,益生菌多以发酵乳制品作为载体,而发酵乳制品本身属于低酸性食品;另外,益生菌制剂在被食用时,又要经过人体消化道的低酸性环境。以上这些酸胁迫作用都会使益生菌的活性下降,而亚致死酸性应激可...
关键词：益生菌 酸性应激 应激蛋白 细胞膜 
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