王晶晶

作品数：3被引量：28H指数：3
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供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：远东拟沙丁鱼ACE抑制肽ACE血管紧张素转移酶酶解产物更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《广东海洋大学学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家海洋公益性行业科研专项广东省教育部产学研结合项目更多>>
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远东拟沙丁鱼抗氧化肽对Caco-2细胞氧化应激损伤的影响被引量：9
《广东海洋大学学报》2016年第6期94-99,共6页李亚会 吉薇 吉宏武 苏伟明 王晶晶 
广东省高等学校学科建设专项资金资助项目(2013CXZDA020);广东省省部产学研合作专项资金项目(2013B090600155);国家海洋公益性行业科研专项课(201305018)
对远东拟沙丁鱼（Sardinopssagax）蛋白进行蛋白酶解和膜分离，得到分子质量100~3000u（F1）、3000~10000u（F2）和大于10000u（F3）的多肽组分。在生化水平上测定各组分对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻...
关键词：远东拟沙丁鱼 抗氧化肽 CACO-2细胞 氧化应激 
远东拟沙丁鱼酶解产物的降血压效果评价及其ACE抑制肽的分离纯化与鉴定被引量：13
《食品与发酵工业》2016年第4期63-68,共6页王晶晶 吉薇 吉宏武 苏伟明 李亚会 刘书成 
广东省高等院校学科建设项目(编号:2013CXZDA020);广东省产学研合作项目(编号:2013B090600155);广东海洋大学创新强校项目(编号:GDOU2013050314,GDOU2014050203)
以远东拟沙丁鱼肌肉为原料,采用动物蛋白水解酶和风味蛋白酶联合水解制备其酶解产物(简称为SMMH),SMMH通过截留分子量分别为10 k Da和3 k Da超滤膜进行分离,获得3个组分,分别称为A(MW>10k Da)、B(3 k Da
关键词：远东拟沙丁鱼 酶解产物 血管紧张素转移酶(ACE)抑制肽 原发性高血压大鼠 分离纯化 
远东拟沙丁鱼蛋白多肽(Sardinops sagaxp olypeptide)的制备及其对酪氨酸酶的抑制作用被引量：7
《食品工业科技》2016年第3期58-62,68,共6页李亚会 吉薇 吉宏武 苏伟明 王晶晶 
广东省高等学校学科建设专项资金资助项目(2013CXZDA020);广东省省部产学研合作专项资金项目(2013B090600155);国家海洋公益性行业科研专项课题(201305018)
以远东拟沙丁鱼为原料,采用动物蛋白水解酶和风味酶联合水解,通过膜分离等工序制备远东拟沙丁鱼蛋白多肽（Sardinops sagax Polypeptide/SSP）,测定其分子量的分布,以生化水平上对酪氨酸酶的抑制率、细胞水平上对小鼠B16细胞中酪氨酸酶...
关键词：远东拟沙丁鱼 蛋白多肽 酪氨酸酶活性 黑色素含量 
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