李金启

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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：发酵生产发酵固定化细胞乳酸菌乳链菌肽更多>>
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固定化细胞发酵生产乳链菌肽工艺研究
《中国食品添加剂》2014年第3期158-162,共5页陶静 李金启 张凯锋 苏航 荣静雅 何培新 
乳链菌肽是由乳酸乳球菌代谢产生的细菌素，它对许多革兰氏阳性菌（如葡萄球菌、链球菌、微球菌、李斯特氏菌和乳杆菌等病原菌和腐败菌）有强烈的抑杀作用，又因为在消化道中能很快的被α-胰凝乳蛋白酶分解，对人体无不良反应。是一种...
关键词：乳链菌肽 固定化细胞 发酵 乳酸菌 
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