姚以才

作品数：3被引量：39H指数：3
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供职机构：徐州工程学院食品生物工程学院更多>>
发文主题：多糖芦根活性研究抗氧化活性超声辅助提取更多>>
发文领域：理学医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国食品添加剂》《农业机械》更多>>
所获基金：徐州市科技计划项目更多>>
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芦根多糖的抗氧化活性研究被引量：13
《农业机械》2011年第18期129-132,共4页姚以才 李超 耿中华 
徐州工程学院青年项目(XKY2010210);徐州工程学院大学生实践创新训练计划项目
本文分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法和对亚硝化反应的抑制作用,研究了芦根多糖的抗氧化性。结果表明:芦根多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,能有效地阻断亚硝胺的合成,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。
关键词：芦根 多糖 抗氧化活性 
芦根多糖的超声辅助提取及其抗菌活性被引量：24
《食品科学》2011年第14期147-151,共5页姚以才 耿中华 王乃馨 郑义 李超 
徐州工程学院青年项目(XKY2010210);徐州工程学院大学生实践创新训练计划项目
在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验优化超声辅助提取芦根多糖的最佳工艺条件,然后研究芦根多糖抗菌活性。结果表明,超声辅助提取芦根多糖的最佳工艺条件为液料比9.9:1(mL/g)、超声温度60℃、超声时间52min,此时芦根多糖得率9.0...
关键词：芦根 多糖 超声辅助提取 抗菌活性 
猪骨蛋白的中性蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究被引量：3
《中国食品添加剂》2010年第6期130-133,共4页李超 王乃馨 王卫东 姚以才 秦卫东 
徐州市科技计划项目(XJ09056)
试验首先通过单因素试验分析了酶的浓度,pH,酶解温度,酶解时间对水解度的影响,然后在此基础上通过正交试验得到了中性蛋白酶酶解猪骨蛋白的最佳工艺参数,最后研究了酶解产物对羟基自由基的清除效果。结果表明：中性蛋白酶酶解猪骨蛋白...
关键词：猪骨蛋白 中性蛋白酶 酶解 抗氧化活性 
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