云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 周康

周康: 作品数：1被引量：13H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：安徽大学生命科学学院更多>>; 发文主题：茶多酚抗氧化性抗氧化剂棉籽油迷迭香提取物更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品工业科技》更多>>; 所获基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>

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几种抗氧化剂对棉籽油氧化稳定性的影响被引量：13: 《食品工业科技》2013年第11期283-286,共4页高佳佳郑洋黄训端罗银倩程兴范伟江明星张部昌周康; 国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357046);安徽大学大学生创新创业训练计划项目(cxcy2012046);安徽康尔美油脂有限公司资助项目(06090548); 利用Rancimat法研究3种天然抗氧化剂迷迭香提取物、茶多酚、维生素E(VE)及合成抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)对棉籽油抗氧化性能的影响。通过在棉籽油样品中添加不同质量浓度的单一和复合配比的抗氧化剂,分别测定诱导时间并考察抗氧化...; 关键词：棉籽油抗氧化性诱导时间迷迭香提取物茶多酚