刘宁宁

作品数：2被引量：4H指数：2
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供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
发文主题：IGEΒ-乳球蛋白核桃蛋白核桃胃蛋白酶更多>>
发文领域：生物学农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品科技》更多>>
所获基金：国家林业局林业科技成果推广计划教育部留学回国人员科研启动基金“十一五”国家科技支撑计划国家大学生创新性实验计划更多>>
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低聚半乳糖糖基化对β-乳球蛋白诱导产生IgE的抑制作用被引量：2
《食品科技》2011年第2期5-8,共4页徐晋予 刘宁宁 夏薇 杨铮 许美玉 
"十一五"国家科技支撑计划子课题(2006BAD04A06);教育部<留学回国人员科研启动基金>项目;北京林业大学国家大学生创新性实验计划院级项目
用低聚半乳糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理,通过间接ELISA以及动物试验检测该结合产物的抗原性和免疫原性,结果表明糖基化处理能有效降低牛乳β-乳球蛋白的抗原性和免疫原性。通过动物试验和双抗体夹心ELISA方法检测牛乳β-乳球蛋...
关键词：牛乳β-乳球蛋白 糖基化 低聚半乳糖 IGE 
核桃蛋白酱体外消化率影响因素研究被引量：2
《安徽农业科学》2010年第14期7539-7540,共2页刘宁宁 韦美美 宋莎莎 郭保香 王丰俊 
2009年国家级林业科技成果推广项目"华北地区核桃深加工与产品升级示范([2009]16号)"
[目的]研究核桃粕制取核桃酱的主要影响因素和工艺参数,为核桃粕生产核桃蛋白酱提供技术依据。[方法]采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解的方法研究核桃蛋白酱体外消化率。[结果]通过3因素3水平正交试验设计得出,3个因素对核桃蛋白体外消化...
关键词：核桃 胃蛋白酶-胰蛋白酶两步水解方法 核桃蛋白酱 体外消化率 
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