陈晓

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室更多>>
发文主题：地衣芽孢杆菌灵敏性特异性肉制品枯草芽孢杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项河南省基础与前沿技术研究计划项目国家科技支撑计划更多>>
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蒜蓉烤肠中枯草芽孢杆菌的溯源被引量：4
《中国食品学报》2014年第3期161-169,共9页陈晓 柳艳霞 李苗云 赵改名 高晓平 海丹 黄现青 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903012);河南省基础与前沿技术研究计划项目(082300430050)
针对热杀菌肉制品中因微生物残留而引起的腐败问题,建立微生物溯源技术。选择从腐败的蒜蓉烤肠中分离的,由微生物自动分析系统鉴定的腐败菌为代表菌株,采用特异的PCR技术和微生物检测方法,在蒜蓉烤肠的主要配料及生产线上溯源。结果表明...
关键词：蒜蓉烤肠 枯草芽孢杆菌 溯源 
肉制品致腐微生物溯源技术构建被引量：5
《食品科学》2013年第14期178-181,共4页陈晓 高晓平 李苗云 柳艳霞 赵改名 孙灵霞 张秋会 张建威 黄现青 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B00)
针对热杀菌肉制品中因微生物残留而引起的腐败问题,选择从腐败的玉米热狗肠中分离出并由Biolog微生物自动分析系统鉴定的地衣芽孢杆菌为代表菌株,结合地衣芽孢杆菌的特异性引物,用聚合酶链式反应(PCR)方法构建致腐微生物溯源技术。结果...
关键词：溯源 特异性 灵敏性 地衣芽孢杆菌 
防腐剂对地衣芽孢杆菌的抑制效果被引量：2
《食品科学》2012年第3期89-91,共3页陈晓 柳艳霞 魏法山 李苗云 赵改名 高晓平 李青阳 孙灵霞 张秋会 田玮 张建威 黄现青 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903012);河南省基础与前沿技术研究计划项目(082300430050)
通过药敏纸片法、最小抑菌质量浓度(MIC)法测定地衣芽孢杆菌对不同防腐剂的敏感性,利用正交试验设计筛选出最佳的防腐剂组合,并对获得的最佳防腐剂组合的抑菌效果进行验证。结果表明:地衣芽孢杆菌对山梨酸钾、乳酸钠不敏感;对Nisin、ξ...
关键词：防腐剂 地衣芽孢杆菌 菌落总数 
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