吴凯

作品数：2被引量：19H指数：2
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发文主题：黄花菜热泵干燥固相微萃取香气成分分析香气成分更多>>
发文领域：理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》更多>>
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黄花菜热泵干燥前后香气成分分析被引量：12
《食品科学》2013年第18期258-262,共5页潘年龙 王孝荣 吴凯 曾凡坤 
利用顶空固相微萃取法和气质联用技术对黄花菜热泵干燥前后的香气成分进行比较分析。在热泵干燥前后黄花菜中共检测出69种挥发性香气物质,其中从新鲜黄花菜中鉴定出挥发性香气物质48种,相对含量为99.98%;从干制黄花菜中鉴定出挥发性香...
关键词：黄花菜 热泵干燥 固相微萃取 气质联用 香气成分 
黄花菜的热泵干燥工艺研究被引量：9
《食品工业科技》2013年第11期259-262,266,共5页潘年龙 吴凯 王孝荣 曾凡坤 
为改进干制黄花菜传统生产方法并实现工业化生产,采用热泵干燥法对黄花菜进行干制研究,结果表明,新鲜黄花菜经过95℃蒸汽热烫60s,在干燥温度为70℃、干燥时间7h、装料量为5.0kg/m2、热泵空气湿度为40%时,所生产出来的干制黄花菜含水量为...
关键词：黄花菜 热泵干燥 工艺 
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