曹真

作品数：2被引量：25H指数：2
导出分析报告
供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：烘干温度还原糖香气成分气相色谱-质谱色泽更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划河北省自然科学基金河北省科技计划项目保定市科技局项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
青柿蒂和成熟干柿蒂提取物的抗氧化和抑菌活性研究被引量：2
《食品科技》2017年第3期232-237,共6页董浩爽 凌敏 吕姗 孟明佳 曹真 敖常伟 
国家科技支撑项目(2013BAD14B03);保定市科技局项目(15ZS001);河北省自然基金项目(C2016204046);河北省科技计划项目(16227109D)
比较新鲜青柿蒂和成熟干柿蒂提取物的抗氧化活性和抑菌活性,并分析其主要功能成分组成差异。2种不同柿蒂经粉碎后用65%的乙醇提取,再用正己烷、正丁醇和乙酸乙酯对乙醇提取物进行分离。对分离的各组分分析总酚含量、抗氧化活性和抑菌活...
关键词：柿蒂 抑菌活性 抗氧化活性 总酚含量 高效液相色谱 
烘干温度对大枣香气成分及理化指标的影响被引量：23
《食品科学》2017年第2期139-145,共7页吕姗 凌敏 董浩爽 孟明佳 曹真 刘孟军 敖常伟 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD14B03)
为比较不同烘干温度条件下大枣香气成分的变化,采用气相色谱-质谱-嗅觉(gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry,GC-MS-O)测量法对80~160℃烘干大枣的香气成分进行分析鉴定,并对不同烘干温度条件下大枣的总糖、还原糖、氨...
关键词：气相色谱-质谱-嗅觉测量法 大枣 烘干 还原糖 氨基酸 色泽 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部