李云程

作品数：2被引量：33H指数：2
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供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：抑菌作用红茶菌混合发酵抗氧化性甘露聚糖酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
所获基金：福建省自然科学基金国家海洋公益性行业科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
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产甘露聚糖酶海洋微生物的筛选及酶学性质研究被引量：11
《中国食品学报》2015年第12期66-73,共8页李云程 林娟 梁燕辉 叶秀云 朱凡 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305015);国家科技部"863计划"课题(2013AA102101)
目的：筛选产甘露聚糖酶的海洋微生物。方法：采用2216E、海水-高氏一号和海水-PDA培养基对采集的微生物进行分离纯化,采用平板透明圈法对菌株进行初筛,并对初筛中HC值较大的菌株通过发酵测酶活复筛;采用16S r DNA序列分析,并结合细胞...
关键词：甘露聚糖酶 海洋微生物 筛选 鉴定 酶学性质 
“红茶菌”的抑菌作用及抗氧化性被引量：22
《中国食品学报》2015年第9期173-179,共7页王国增 林娟 叶秀云 曹泽丽 李云程 
福建省自然科学基金项目(2011J01218)
目的:研究采用自行分离获得的酿酒酵母、葡糖醋杆菌和植物乳杆菌进行纯菌混合发酵生产的"红茶菌"的抑菌作用及抗氧化性能。方法:酿酒酵母、葡糖醋杆菌和植物乳杆菌按体积比1∶1∶1菌种配比进行复配,用纯菌混合发酵生产"红茶菌"。测定"...
关键词：“红茶菌” 纯菌混合发酵 功效成分 抑菌作用 抗氧化性 
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