郝一江

作品数：3被引量：7H指数：2
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：发酵食品植物乳杆菌发酵乳叶酸乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国乳品工业》更多>>
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甲醇芽孢杆菌凝乳酶的重组表达及其结构特性被引量：2
《食品科学》2019年第22期39-46,共8页李柳 郑喆 吴凤玉 郝一江 赵笑 曹永强 余志坚 陈超 杨贞耐 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601488)
为进一步了解微生物凝乳酶的结构特性,根据GenBank数据库中甲醇芽孢杆菌凝乳酶(I3EB99)的氨基酸序列和大肠杆菌密码子的偏爱性,设计合成此凝乳酶的全基因序列,构建原核表达载体,通过BL21(DE3)表达其融合蛋白,将获得的融合蛋白进行His标...
关键词：凝乳酶I3EB99 全基因合成 原核表达 亲和纯化 结构预测 
产B族维生素植物乳杆菌的来源及其在发酵食品中的应用被引量：1
《中国乳品工业》2019年第7期33-38,53,共7页郝一江 杨贞耐 张健 
整理了与合成核黄素、叶酸以及钴胺素相关的基因,分析总结了国内外在产B族维生素植物乳杆菌的筛选、表达优化、合成机制、调控技术、食品加工中应用及植物乳杆菌调节肠道菌群改善宿主维生素缺乏效果等方面的研究进展,为开发富含B族维生...
关键词：植物乳杆菌 B族维生素 维生素缺乏 肠道菌群 肠道疾病 提高产量 
传统藏灵菇发酵乳挥发性风味特征研究被引量：4
《中国乳品工业》2017年第1期8-11,24,共5页郭婷 郝一江 张健 杨贞耐 
采用固相微萃取(solid phase microextraction,SPME)和气相色谱质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测了采集自西藏和新疆的6个藏灵菇样品作为发酵剂制备的发酵乳的挥发性风味物质,共检出挥发性风味化合物36种,其...
关键词：藏灵菇发酵乳 挥发性风味物质 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 固相微萃取(SPME) 
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