啤酒专用糖浆的研究与应用  

Research and application of brewer's sugar syrup

作　　者：邹东恢[1] 侯美玉 

机构地区：[1]齐齐哈尔大学,齐齐哈尔161006 [2]齐齐哈尔明月啤酒有限公司,齐齐哈尔161005

出　　处：《食品工业》2005年第4期9-11,共3页The Food Industry

摘　　要：随着啤酒工业的发展,啤酒专用糖浆在国内逐渐受到重视,具有广阔的开发应用前景。本文着重介绍了国内外啤酒酿造用糖浆的特点、生产工艺、研究与应用等方面的情况,并对其前景作一展望。With the development of beer industry,great attention has been paid to the brewer＇s sugar syrup and it has a bright application future.This paper mainly discuss the characteristic process and present researching of brewer＇s sugar syrup domestic and oversea,expound it＇s prospect in the future.

关 键 词：啤酒 专用糖浆 开发 开发应用前景 啤酒专用糖浆 啤酒工业 啤酒酿造 生产工艺 国内外 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] U473.14[轻工技术与工程—食品科学与工程]