中国菜与“吉祥菜名”  

作　　者：李永祥[1] 大董[1] 徐勃[1] 孙宪厚[1] 

机构地区：[1]云南财经大学

出　　处：《中国食品》2010年第5期36-39,共4页China Food

摘　　要：菜肴命名．是菜点美化的一种方式。中国菜肴的命名方法主要有写实命名和寓意命名两种方式。写实命名是指根据菜肴的用料、技法、味型等方面的特点对莱肴命名，如：“滑炒里脊”．“粉蒸牛肉”．“糖醋鲤鱼”等。

关 键 词：中国菜肴 菜名 吉祥 命名方法 糖醋鲤鱼 粉蒸牛肉 菜点 用料 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]