膨化玉米粉乳酸发酵产品的研制  

作　　者：刘娅[1] 郑刚[1] 黄雪春 李冀新[1] 叶志军[1] 

机构地区：[1]新疆石河子市新疆农垦科学院特产所,832000

出　　处：《粮食与饲料工业》2000年第1期44-44,共1页Cereal & Feed Industry

摘　　要：以膨化后的玉米粉为原料 ,与牛奶按一定比例配比 ,经乳酸菌发酵 ,得到风味、质地、色泽。

关 键 词：发酵 膨化玉米粉 乳酸菌 研制 玉米制食品 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]