黑曲霉B0201产单宁酶生物转化没食子酸工艺研究  

Biotransformation of gallic acid process by tannase produced by Aspergillus niger B0201

作　　者：曹建兰[1,2] 王广莉[1] 王晓丹[1] 周鸿翔[1] 吴鑫颖[1,3] 王维维[1,3] 邱树毅[1,3] 

机构地区：[1]贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳550025 [2]贵州遵义高等医科专业学校,贵州遵义563000 [3]贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550025

出　　处：《中国酿造》2013年第7期68-70,97,共4页China Brewing

基　　金：贵州省科技攻关项目(黔科合GY字(2009)3022号);贵州省自然科学基金项目(黔科合J字[2008]2091号);贵州省自然科学基金项目(黔科合J字[2010]2279号)

摘　　要：该文对微生物产单宁酶发酵五倍子合成没食子酸进行了研究。并对五倍子诱导黑曲霉产生单宁酶进行了生物转化实验研究,开展了产酶条件优化实验,对酶反应转化的最适pH值、温度、反应时间、底物浓度等进行研究,得出了最佳培养条件和微生物酶法制备没食子酸的工艺,为开发五倍子的生物化工加工技术提供参考。This paper studied the microbial synthesis of gallic acid by fermented Galla chinensis producing tannase. The Galla chinensis inducing tan- nase of Aspergillus niger biotransformation experiments was carried out, and also the optimization of fermentation conditions on enzyme reaction conversion experiments, including the optimum pH value, temperature, reaction time, substrate concentration and so on. The optimal process condi- tions and microbial enzymatic preparation of gallic acids, were obtained to provide references to the development of Galla chinensis.

关 键 词：五倍子 单宁酶 黑曲霉 生物转化 没食子酸 

分 类 号：TQ921[轻工技术与工程—发酵工程]