吴鑫颖

作品数：45被引量：206H指数：8
导出分析报告
供职机构：贵州大学更多>>
发文主题：单宁酶黑曲霉酯化酶发酵生料发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国饲料》《食品科技》《微生物学通报》更多>>
所获基金：贵州省自然科学基金贵州省科技计划项目贵州省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
季也蒙毕赤酵母MCJ-1培养条件优化及其冻干菌粉的制备被引量：1
《中国酿造》2023年第5期78-84,共7页王爱灵 冯子娟 吴君海 雷青青 吴鑫颖 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y008号)。
康普茶是一种酸甜味发酵饮料,由酵母、糖和发酵茶制成。该研究以从康普茶混菌体系中筛选获得的季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)MCJ-1为研究对象,采用单因素试验及响应面法优化菌株MCJ-1的培养条件,并制备其冻干菌粉。结果表明,菌...
关键词：康普茶 季也蒙毕赤酵母MCJ-1 培养条件 响应面优化 冻干菌粉 制备 
贵州米酸汤中呈味物质对滋味的影响被引量：6
《中国食品学报》2022年第10期303-313,共11页肖甜甜 干昭波 吴君海 冯子娟 邱树毅 吴鑫颖 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y008号)。
米酸汤是以糯米粉为原料,经自然发酵后制成的具有滋味酸鲜、风味独特和多种保健功能的传统发酵食品。为了解发酵后贵州传统米酸汤呈味物质对滋味的影响,采用与衍生化处理结合的气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF-MS)及超高效液相色谱与QExac...
关键词：贵州米酸汤 自然发酵 呈味物质 滋味 相关性分析 
康普茶中功能微生物的研究进展被引量：1
《食品与发酵科技》2022年第3期144-152,共9页冯子娟 肖甜甜 吴君海 邱树毅 黄福星 吴鑫颖 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y008号)。
康普茶是由茶糖水经多菌种混合发酵而成的一种富含多种活性成分的饮料,因其健康功效受到广泛关注。康普茶中多种核心微生物与益生物质的生成密切相关,现有研究中多致力于探索自然发酵的康普茶中微生物的多样性组成及其风味、功能成分分...
关键词：康普茶 微生物多样性 风味 益生功能 
黑曲霉B1401固态发酵茶叶加工废料产单宁酶的研究被引量：3
《食品研究与开发》2021年第6期104-111,共8页肖甜甜 胡娜 冯子娟 吴鑫颖 邱树毅 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y008号)。
为促进茶叶加工废料的高效利用,对黑曲霉B1401利用茶叶加工废料固态发酵生产单宁酶进行初步研究。在单因素研究的基础上,运用Plackett-Burman试验和Box-Behnken响应面法优化黑曲霉B1401固态发酵产单宁酶的最佳工艺条件。结果表明:可溶...
关键词：黑曲霉 单宁酶 茶叶加工废料 固态发酵 响应面 
苗家白酸汤中微生物群落多样性研究及其优势微生物的筛选被引量：18
《食品与发酵科技》2021年第1期1-11,45,共12页肖甜甜 冯子娟 邱树毅 胡鹏刚 吴鑫颖 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y008号)。
以贵州传统特色民族食品苗家白酸汤为研究对象,采用Illumina MiSeq高通量测序技术对白酸汤中微生物的群落组成及多样性分析;结合传统可培养技术对白酸汤中优势微生物进行筛选,以糯米粉为发酵底物,模拟白酸汤发酵试验筛选发酵性能较好的...
关键词：白酸汤 微生物群落结构 高通量测序 优势微生物 
生物工程专业核心课程《生物工艺学原理》的教学实践与思考
《广东化工》2020年第8期194-195,共2页班世栋 吴鑫颖 胡鹏刚 吴远根 曹文涛 邱树毅 
贵州大学本科教学模式改革项目(800470193301)。
《生物工艺学原理》是通过讲述利用生物体或其组成部分为人类进行某种服务的一般技术的过程原理、工艺技术、生物反应器及其控制等。教学过程中,部分同学在平时课程学习时不重视,到期末考试就突击和死记硬背,存在学生为考试而学习,考完...
关键词：教学方式 开放式教学 考核方式 
贵州地区酿酒小曲细菌多样性比较分析被引量：8
《中国酿造》2019年第10期55-59,共5页唐佳代 邱树毅 王春晓 吴鑫颖 
国家自然科学基金项目(31801523);贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2016]2577-1号);贵州省教育厅青年人才成长项目(黔科教合KY字[2018]120);贵州大学引进人才科研项目(贵大人才科研项目合字[2017]44号)
为揭示贵州地区酿酒小曲细菌多样性,该研究采用高通量测序技术结合可培养分离方法对6种传统小曲中的细菌多样性进行了分析,并基于属水平,通过热图聚类分析及主成分分析(PCA)对不同小曲样品细菌群落结构的相似性进行分析。结果表明,散曲...
关键词：贵州酿酒小曲 细菌多样性 高通量测序 分离培养 比较 
不同营养元素对紫色红曲霉液态发酵产酯化酶的影响初探被引量：5
《中国酿造》2019年第3期76-80,共5页孟卓妮 王艳 吴鑫颖 王啸 邱树毅 
贵州省科技计划项目黔科技LH字(【2014】7675)
以紫色红曲霉(Monascus purpureus)FBKL3.0018为研究对象,发酵产酯化酶的酶活力为考察指标,初步探究了维生素、氨基酸及其他营养元素等对紫色红曲霉FBKL3.0018产酯化酶的影响。结果表明,在发酵培养基中分别添加0.20%维生素B_2、0.3%L-...
关键词：紫色红曲霉 酯化酶 液态发酵 优化 
紫色红曲霉FBKL3.0018液态发酵产酯化酶的工艺优化被引量：8
《食品工业科技》2018年第15期147-153,共7页王艳 吴鑫颖 胡娜 唐佳代 王晓丹 王啸 邱树毅 
贵州省科技合作计划项目(黔科合LH字【2014】7675号);贵州省星火计划项目(黔科合成转字【2015】5337号).
以分离自贵州某浓香型酒厂中温大曲的产酯化酶紫色红曲霉(Monascus purpureus)FBKL3.0018为研究对象,以发酵液中酯化酶活性为考察指标,通过单因素实验、Plackett-Burman实验和响应面试验对FBKL3.0018产酯化酶的发酵培养条件进行优化。...
关键词：紫色红曲霉 酯化酶 液态发酵 响应面 工艺优化 
利用黑曲霉B1401发酵废弃茶末浸提液产单宁酶的工艺优化被引量：5
《食品工业科技》2018年第15期205-212,共8页胡娜 吴鑫颖 邱树毅 王艳 唐佳代 
以废弃茶末为原料,接种黑曲霉,以液态摇瓶的形式进行单宁酶生产的研究。通过单因素实验、Plackett-Burman实验及Box-Behnken响应面实验优化黑曲霉B1401液态发酵产单宁酶的最佳工艺条件。结果表明,诱导物为6%单宁酸+3%茶多酚,碳源为复配...
关键词：黑曲霉 废弃茶末 发酵 单宁酶 响应面法 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部