王维维

作品数：3被引量：14H指数：2
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供职机构：贵州大学更多>>
发文主题：单宁酶黑曲霉生料发酵纯化酶学性质更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程生物学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品科学》更多>>
所获基金：贵州省自然科学基金贵州省科技攻关计划贵州省科技厅工业攻关项目更多>>
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黑曲霉B0201产单宁酶生物转化没食子酸工艺研究被引量：4
《中国酿造》2013年第7期68-70,97,共4页曹建兰 王广莉 王晓丹 周鸿翔 吴鑫颖 王维维 邱树毅 
贵州省科技攻关项目(黔科合GY字(2009)3022号);贵州省自然科学基金项目(黔科合J字[2008]2091号);贵州省自然科学基金项目(黔科合J字[2010]2279号)
该文对微生物产单宁酶发酵五倍子合成没食子酸进行了研究。并对五倍子诱导黑曲霉产生单宁酶进行了生物转化实验研究,开展了产酶条件优化实验,对酶反应转化的最适pH值、温度、反应时间、底物浓度等进行研究,得出了最佳培养条件和微生物...
关键词：五倍子 单宁酶 黑曲霉 生物转化 没食子酸 
胞外单宁酶纯化及酶学性质的研究被引量：7
《食品科学》2011年第13期239-243,共5页王维维 邱树毅 谢晓莉 吴鑫颖 李广神 何顺荣 
贵州省自然科学基金项目(黔科合J字[2008]2091号;黔科合J字[2010]2279号);贵州省科技攻关项目(黔科合GY字(2009)3022号)
采用黑曲霉B0201固态生料发酵生产胞外单宁酶,经过硫酸铵分级沉淀、DEAE-纤维素层析、葡聚糖G-150凝胶柱层析纯化,得到电泳纯的单宁酶,纯化倍数达到18.44。对该酶的性质研究表明:单宁酶的相对分子质量大小约为58800,该酶的最适反应温度...
关键词：单宁酶 生料发酵 纯化 
黑曲霉B0201固态浅盘生料发酵产单宁酶工艺研究被引量：3
《中国酿造》2011年第4期98-101,共4页李广神 邱树毅 吴鑫颖 谢晓莉 王维维 
贵州省科技厅工业攻关项目(NO.GY20093022);贵州省自然科学基金项目(NO.GY20082091)
通过单因素实验,对黑曲霉B0201固态生料浅盘发酵产胞外单宁酶进行了研究。结果表明:最佳发酵工艺为接种龄为30h,接种量为20%,五倍子含量为30%,固液比为1.6:1,培养温度为0h^48h、35℃,48h^96h、25℃,96h^120h、30℃,装量为100g,培养期间...
关键词：黑曲霉 单宁酶 酶活 固态生料浅盘发酵 
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