食品添加剂与食品安全  

作　　者：杨森[1] 王雪静[1] 

机构地区：[1]河北农业大学

出　　处：《食品安全导刊》2017年第03X期37-37,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：食品添加剂是一类添加于食品中的人工合成或天然物质，可改善食品色感、口感及质感等，是食品工业制作过程中的重要材料。随着人们对食品质量追求的提高，食品添加剂的种类和功能多样性的研究如火如荼，但近年披露的添加剂重大事件令人惊心，公众对添加剂与食品安全莫衷一是。

关 键 词：食品添加剂 食品安全 功能多样性 天然物质 人工合成 制作过程 食品工业 食品质量 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]