王雪静

作品数：21被引量：139H指数：7
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供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：板栗酵母菌生产工艺新型饮料奶啤更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《微生物学通报》《河北农业大学学报》更多>>
所获基金：河北省高等学校科学技术研究指导项目河北省科技计划项目国家苹果产业技术体系建设专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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柿粉馒头的研制及营养特性分析被引量：2
《粮食与饲料工业》2022年第2期27-33,共7页杨淼 敖常伟 张贺 王雪静 
河北省重点研发计划项目(19227141D)。
探讨在小麦粉中添加不同比例柿粉(0%、5%、10%、15%)并醒发后面团的粉质拉伸特性以及加工成馒头后质构及总酚含量的变化,并对柿粉馒头的风味物质组成,抗氧化效果、膳食纤维、矿质元素含量等方面进行分析。结果表明:随着柿粉添加比例的增...
关键词：柿粉馒头 面团特性 风味物质 抗氧化 质构 
超声波辅助提取章鱼内脏油脂的研究被引量：1
《食品研究与开发》2019年第22期20-25,共6页李娇 刘晓涵 王雪静 周畅 李希羽 智童心 桑亚新 
国家重点研发计划“重要食品真实性多维鉴别检测关键技术研究”项目(2017YFC160089);河北省科技计划项目(17273203D、16227109D)
为提高章鱼加工副产物内脏的附加值,通过选择合适的有机溶剂作为提取剂,采用单因素试验及响应面试验,以章鱼内脏与提取液的料液比、提取温度、提取时间为因素优化超声波辅助提取章鱼内脏中油脂的工艺。试验结果表明,采用乙酸乙酯对章鱼...
关键词：章鱼 超声法 油脂 提取工艺 响应面试验 
食品添加剂与食品安全被引量：7
《食品安全导刊》2017年第03X期37-37,共1页杨森 王雪静 
食品添加剂是一类添加于食品中的人工合成或天然物质，可改善食品色感、口感及质感等，是食品工业制作过程中的重要材料。随着人们对食品质量追求的提高，食品添加剂的种类和功能多样性的研究如火如荼，但近年披露的添加剂重大事件令人...
关键词：食品添加剂 食品安全 功能多样性 天然物质 人工合成 制作过程 食品工业 食品质量 
利用内标为基础的苹果锈果类病毒RT-PCR检测技术被引量：5
《河北林果研究》2017年第1期51-56,共6页吕运霞 李楠 王亚迪 王雪静 杨金凤 胡同乐 王树桐 王亚南 曹克强 
国家苹果现代产业技术体系(CARS-28);河北省高等学校科学技术研究项目"苹果褪绿叶斑病毒运动相关寄主因子研究"(YQ2014023);河北省青年拔尖人才计划
为开发准确、灵敏的苹果锈果类病毒(Apple scar skin viroid,ASSVd)RT-PCR检测方法,以田间染病苹果组织为试材,提取高质量总RNA为模板,在常规RT-PCR检测体系中引入苹果线粒体nad5基因作为内标基因,对RT-PCR反应体系和程序进行优化,并测...
关键词：苹果锈果类病毒 RT-PCR nad5 分布部位 
疏花对“斗南”苹果霉心病防治效果的影响被引量：1
《北方园艺》2014年第2期116-118,共3页杨烨 闫红豆 王雪静 张瑜 王树桐 曹克强 
国家公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(200903034);国家苹果产业技术体系资助项目(CARS-24)
以"斗南"苹果为试材,研究比较了疏花蔬果时保留中心花和保留边花对其所结果实霉心病发病率、单果重及果形指数的影响。结果表明:2011年和2012年中心花所结果实霉心病发病率分别为8%和36%,边花所结果实霉心病的发病率分别为4%和17%;边花...
关键词：苹果霉心病 疏花 果形指数 发病率 
响应面法优化普鲁兰多糖发酵培养基被引量：5
《食品科学》2012年第17期221-224,共4页李慧颖 张月清 马晓燕 王雪静 于宏伟 程书梅 
通过对出芽短梗霉生长的培养基进行优化,以提高普鲁兰多糖的产量。首先采用单因素试验筛选出有显著效应的3个因素,再利用响应面Box-Behnken设计优化显著因素的水平。结果表明:碳源(蔗糖)添加量、氮源(酵母浸膏)添加量和金属离子对粗普...
关键词：普鲁兰:蔗糖 酵母浸膏 金属离子 响应面法 
二酰甘油油脂在国外食品工业中的应用
《食品工业科技》2011年第2期379-381,385,共4页孙纪录 李宁 王雪静 王林 张会彦 
二酰甘油油脂是一种功能性油脂,尤其对肥胖和与体重相关的生理失调的防治有功效。此外,有别于三酰甘油,二酰甘油也有一些独特的理化性质。首先介绍了目前国外二酰甘油在乳化食品中的应用,包括水包油型和油包水型乳化食品。接着,介绍了...
关键词：二酰甘油 功能性 食品 应用 
二酰甘油油脂的特性及其生产工艺研究进展被引量：1
《食品研究与开发》2010年第5期180-184,共5页孙纪录 于宏伟 王雪静 王林 张会彦 
二酰甘油油脂对肥胖和与体重相关的生理失调的防治有功效。在动物和人体中,二酰甘油能够减少脂肪的积累。二酰甘油的生理功效归根于它的代谢途径与三酰甘油不同。二酰甘油的物理化学性质,如熔点、发烟点、结构多态性,也与三酰甘油有显...
关键词：二酰甘油 功能性 物理化学性质 生产工艺 
以现代教育观念为核心 积极开展微生物学教学改革与实践被引量：19
《微生物学通报》2010年第1期119-122,共4页郭润芳 于宏伟 韩军 马雯 裴家伟 王雪静 林扬 张伟 
河北省精品课程建设项目(No07JPK-06)
为贯彻科学发展观中"以人为本"的现代教育理念,本文提出了生物工程专业微生物学的教学改革方法与实践,包括教学的指导思想、教学内容、教学方式等,教改实践表明新的教学方式能激发学生的学习兴趣,全面培养学生的综合素质和创新能力,以...
关键词：以人为本 微生物学 教学改革 
兽疫链球菌透明质酸分解酶基因的敲除被引量：3
《中国生物工程杂志》2009年第12期94-99,共6页崔亚娜 苏旭东 王羽 马晓燕 王雪静 林杨 张伟 
以透明质酸分解酶基因(Hyl)为改造目标,利用同源重组技术获得Hyl基因敲除的重组菌。首先以兽疫链球菌的基因组DNA为模板扩增出部分透明质酸分解酶基因(Hyl-1),然后将其克隆到载体pMD19-T上,再以质粒pUC19为模板,PCR扩增得到氨苄青霉素...
关键词：兽疫链球菌 Hyl基因 反向PCR 基因敲除载体 重组菌 
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