广东省农科院院长基金(20090107)

作品数：5被引量：23H指数：3
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相关作者：陈栋王秋霜黄国资吴华玲李晶晶更多>>
相关机构：广东省农业科学院华南农业大学广东科贸职业学院更多>>
相关期刊：《茶叶科学》《中国农学通报》《浙江农业科学》《食品研究与开发》更多>>
相关主题：安全性广东陈香茶活性变化化学成分酶类更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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陈香茶品质安全性评价与分析被引量：3
《中国农学通报》2011年第29期92-96,共5页陈栋 王秋霜 卓敏 黄国资 吴华玲 
国家茶叶产业技术体系项目"红茶育种"(CARS-23);广东省农业科学院院长基金项目"陈香茶质量评价体系的研究与建立"(20090107)
为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌;有1个样...
关键词：陈香茶 品质 安全性 
广东陈香茶质量安全性评价与分析被引量：2
《食品科学》2011年第17期349-352,共4页王秋霜 陈栋 黄国资 
国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);广东省农业科学院院长基金项目(20090107)
广东陈香茶以其独特的品质风格而蜚声中外,近年更是兴起了饮用广东陈香茶的热潮。因此,为了进一步探明广东陈香茶的质量安全性,本研究以多种广东陈香茶为原料,以未渥堆发酵的普洱茶为对照,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指...
关键词：广东陈香茶 品质 安全性 
陈香普洱茶品质安全性评价与分析被引量：8
《食品研究与开发》2011年第11期82-86,共5页王秋霜 陈栋 卓敏 
国家茶叶产业技术体系项目;广东省农业科学院院长基金项目(编号20090107)
为了探明普洱老茶饮用的安全性,以贮藏多年的陈香普洱茶为原料,以未渥堆发酵的普洱茶为对照,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,在本研究范围内未检测出致病菌如黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠...
关键词：陈香普洱茶 品质 安全性 
普洱茶安全性评价研究进展被引量：3
《浙江农业科学》2011年第1期91-92,95,共3页王秋霜 陈栋 卓敏 
国家茶叶产业技术体系项目;广东省农业科学院院长基金项目(20090107)
从文献结果看,国内对普洱茶的急性毒性研究较多,样品主要包括配方普洱茶和多个年份产的普洱茶。配方普洱茶和标准普洱茶的LD50在10 g.kg-1左右,说明普洱茶提取物属无毒和无致突变作用产品。普洱茶中的铝和其他元素含量远低于国家安全标...
关键词：普洱茶 安全性 进展 
广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究被引量：9
《茶叶科学》2010年第6期429-434,共6页陈栋 李晶晶 方祥 黄国资 乔小燕 吴华玲 赖兆祥 
国家茶叶产业技术体系专项;广东省农业科学院院长基金项目(编号20090107)
以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄...
关键词：广东陈香茶 岭头单丛 微生物 酶活性 化学成分 
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