黄国资

作品数：29被引量：213H指数：9
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供职机构：广东省农业科学院饮用植物研究所更多>>
发文主题：乌龙茶广东陈香茶英红九号普洱茶金更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《广东茶业》《中国茶叶》《现代食品科技》《江西农业学报》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家茶叶产业技术体系建设项目广东省农科院院长基金国家级星火计划更多>>
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传统客家绿茶在连续化生产线加工过程中主要品质成分的变化趋势研究被引量：5
《江西农业学报》2015年第4期74-77,共4页乔小燕 饶幸霞 黄国资 黄秀新 丘亮伟 黄海英 陈栋 
国家农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23)
以传统客家本土茶树品种——马图种为原料,利用国内第一条客家长炒青绿茶连续化生产线实时研究加工过程7个关键工序茶叶主要品质成分的变化趋势及对品质风格的影响。结果表明:茶叶含水量在加工过程呈现明显的下降趋势,以"一炒"干燥工序...
关键词：客家炒青绿茶 半连续化生产线 加工工序 品质成分 
广东英德红茶代表产品的香气成分鉴定研究被引量：40
《茶叶科学》2012年第5期448-456,共9页王秋霜 吴华玲 陈栋 许勇泉 尹军峰 黄国资 
国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);广东省科技计划项目(2011B020309001);国家星火计划项目(2011GA780012)
为了探索英德红茶有别于其他红茶香气的物质基础和主要的芳香成分,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,以云南滇红、印度阿萨姆红茶和斯里兰卡乌瓦红茶为对照,对产自广东省的英红9号、英红1号红茶和群体红茶3个代表性产品的主要香气组...
关键词：英德红茶:香气 顶空固相微萃取法 气质联用分析 
英红九号金毛茶采制技术被引量：3
《中国茶叶》2011年第11期25-26,共2页黄国资 赖兆祥 
英红九号品种系广东省农科院茶叶研究所采用无性系选种技术育成的优质高产的大叶早芽良种，品种芽叶粗壮多毫，产量对照云南大叶增产29．76％，亩产干茶200kg以上。2007年起用英红九号一芽一叶初展鲜叶作原料，研究配套工艺技术，开发...
关键词：英红九号 采制技术 金黄色 毛茶 广东省农科院 配套工艺技术 产品价格 茶叶研究所 
陈香茶品质安全性评价与分析被引量：3
《中国农学通报》2011年第29期92-96,共5页陈栋 王秋霜 卓敏 黄国资 吴华玲 
国家茶叶产业技术体系项目"红茶育种"(CARS-23);广东省农业科学院院长基金项目"陈香茶质量评价体系的研究与建立"(20090107)
为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌;有1个样...
关键词：陈香茶 品质 安全性 
广东陈香茶质量安全性评价与分析被引量：2
《食品科学》2011年第17期349-352,共4页王秋霜 陈栋 黄国资 
国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);广东省农业科学院院长基金项目(20090107)
广东陈香茶以其独特的品质风格而蜚声中外,近年更是兴起了饮用广东陈香茶的热潮。因此,为了进一步探明广东陈香茶的质量安全性,本研究以多种广东陈香茶为原料,以未渥堆发酵的普洱茶为对照,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指...
关键词：广东陈香茶 品质 安全性 
广东陈香茶渥堆发酵过程中优势微生物群系的演变被引量：6
《中国食品学报》2011年第5期200-204,共5页方祥 陈栋 李晶晶 赵超艺 李斌 黄国资 
广东省科技计划项目(2004B20801013)
对具有地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆发酵过程中的优势微生物群系演化进行研究,结果发现其优势种群为黑曲霉(Aspergillus niger)、灰绿曲霉(A.gloucus)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、近平滑假丝酵母(Candida parapsilos...
关键词：广东陈香茶 微生物群系 渥堆发酵 含水量 
广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究被引量：9
《茶叶科学》2010年第6期429-434,共6页陈栋 李晶晶 方祥 黄国资 乔小燕 吴华玲 赖兆祥 
国家茶叶产业技术体系专项;广东省农业科学院院长基金项目(编号20090107)
以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄...
关键词：广东陈香茶 岭头单丛 微生物 酶活性 化学成分 
花香型红茶红螺春加工新技术研究被引量：19
《广东农业科学》2010年第10期120-121,共2页赖兆祥 苗爱清 孙世利 庞式 黄国资 吴家尧 
广东省农业科学院支撑计划项目(07-支撑-38)
介绍了花香型红茶红螺春的加工新技术,包括鲜叶采摘、晒青、做青、萎凋、揉捻、发酵、初烘、做形、干燥等技术要点,研究了不同做青强度、发酵时间及不同初烘温度对成茶品质的影响。
关键词：花香 红螺春 红茶 加工 
后发酵过程翻堆次数对陈香茶综合品质的影响
《广东农业科学》2010年第10期122-124,共3页黄国资 陈栋 赖兆祥 卓敏 王秋霜 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系专项资金;广东省科技攻关项目(2004B20801013);广东省农业厅"三高"农业项目(2005)
为了研究翻堆次数对陈香茶品质的影响,在茶叶堆积发酵过程中设计3～8次的翻堆次数处理,结果表明,翻堆次数与陈香茶品质关系密切;随翻堆次数的增加,陈香茶主要品质成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量、TF、TR及粗纤维素显著下降,而褐素成...
关键词：后发酵 翻堆次数 陈香茶 品质 
提高夏暑季“英红九号”红茶品质的技术措施被引量：17
《中国茶叶》2010年第1期30-31,共2页黄国资 吴家尧 陈海强 
“英红九号”是广东省农业科学院茶叶研究所采用英红几号无性系良种鲜叶研究开发的高档工夫红茶，产品品质优、知名度高、效益好，市场空间大。推广种植英红九号品种茶树成为广东省新一轮茶叶生产发展的方向：
关键词：英红九号 红茶品质 广东省农业科学院 技术 无性系良种 茶叶研究所 工夫红茶 研究开发 
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