广东陈香茶

作品数：7被引量：26H指数：4
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相关作者：黄国资陈栋赖兆祥方祥赵超艺更多>>
相关机构：广东省农业科学院华南农业大学更多>>
相关期刊：《茶叶科学》《广东茶业》《食品科学》《广东农业科学》更多>>
相关基金：国家茶叶产业技术体系建设项目广东省科技计划工业攻关项目广东省农科院院长基金国家级星火计划更多>>
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广东陈香茶特征香气物质研究被引量：5
《广东农业科学》2012年第21期47-51,共5页王秋霜 陈栋 
国家星火计划项目(2011GA780012);国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);广东省科技计划项目(2011B020309001)
为研究广东陈香茶特征香气物质,采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)结合气质联用技术(GC-MS)鉴定了9个广东陈香茶样品中的香气物质种类及其含量。结果表明:共鉴定出醇类、酮类、杂氧化合物、醛类和烯类等50多种香气化合物;具有木香、药香...
关键词：广东陈香茶 香气 气质联用 
广东陈香茶质量安全性评价与分析被引量：2
《食品科学》2011年第17期349-352,共4页王秋霜 陈栋 黄国资 
国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);广东省农业科学院院长基金项目(20090107)
广东陈香茶以其独特的品质风格而蜚声中外,近年更是兴起了饮用广东陈香茶的热潮。因此,为了进一步探明广东陈香茶的质量安全性,本研究以多种广东陈香茶为原料,以未渥堆发酵的普洱茶为对照,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指...
关键词：广东陈香茶 品质 安全性 
广东陈香茶渥堆发酵过程中优势微生物群系的演变被引量：6
《中国食品学报》2011年第5期200-204,共5页方祥 陈栋 李晶晶 赵超艺 李斌 黄国资 
广东省科技计划项目(2004B20801013)
对具有地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆发酵过程中的优势微生物群系演化进行研究,结果发现其优势种群为黑曲霉(Aspergillus niger)、灰绿曲霉(A.gloucus)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、近平滑假丝酵母(Candida parapsilos...
关键词：广东陈香茶 微生物群系 渥堆发酵 含水量 
广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究被引量：9
《茶叶科学》2010年第6期429-434,共6页陈栋 李晶晶 方祥 黄国资 乔小燕 吴华玲 赖兆祥 
国家茶叶产业技术体系专项;广东省农业科学院院长基金项目(编号20090107)
以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄...
关键词：广东陈香茶 岭头单丛 微生物 酶活性 化学成分 
堆积发酵水分对陈香茶品质的影响研究被引量：5
《广东农业科学》2009年第11期112-115,共4页黄国资 陈栋 赖兆祥 卓敏 王秋霜 
广东省科技计划项目(2004B20801013)
用广东特色的白毛茶和岭头单丛品作种原料,通过设计20%、25%、30%和35%等4个茶坯水分含量,研究了陈香茶加工堆积发酵过程的品质及温度变化,认为堆积发酵过程茶叶品质朝有利于陈香茶方向发展,堆积发酵含水量与堆温的关系是茶坯水分与堆...
关键词：广东陈香茶 堆积发酵水分 品质 
浅述广东陈香茶加工技术被引量：3
《广东茶业》2007年第4期21-23,共3页赖兆祥 黄国资 陈海强 
广东陈香茶是由广东省农科院茶叶研究所自行研制、开发的产品，具有内质滋味醇厚、爽滑回甘并有独特的陈香；汤色红浓；叶底楮红。产品上市至今，产销两旺。随着消费者对高质量、无污染的陈香茶的需求日益迫切及陈香茶文化的传播，开发...
关键词：广东省农科院 香茶 加工技术 茶叶研究所 市场潜力 消费者 茶文化 无污染 
广东“陈香茶”今昔及发展前景被引量：2
《广东茶业》2006年第2期8-9,共2页林春满 赵超艺 曾文伟 
广东陈香茶属后发酵茶，是广东省农业科学院茶叶研究所研发的新产品。其香味品质优良，具有广东茶树品种和工艺特色，故名广东“陈香茶”。
关键词：广东省农业科学院 发展前景 香茶 品质优良 工艺特色 茶树品种 发酵茶 研究所 茶属 
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