李晶晶

作品数：5被引量：56H指数：5
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：大肠菌群微生物种群普洱茶广东陈香茶发酵培养基更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品科学》《茶叶科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家茶叶产业技术体系建设项目广东省农科院院长基金更多>>
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广东陈香茶渥堆发酵过程中优势微生物群系的演变被引量：6
《中国食品学报》2011年第5期200-204,共5页方祥 陈栋 李晶晶 赵超艺 李斌 黄国资 
广东省科技计划项目(2004B20801013)
对具有地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆发酵过程中的优势微生物群系演化进行研究,结果发现其优势种群为黑曲霉(Aspergillus niger)、灰绿曲霉(A.gloucus)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、近平滑假丝酵母(Candida parapsilos...
关键词：广东陈香茶 微生物群系 渥堆发酵 含水量 
广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究被引量：9
《茶叶科学》2010年第6期429-434,共6页陈栋 李晶晶 方祥 黄国资 乔小燕 吴华玲 赖兆祥 
国家茶叶产业技术体系专项;广东省农业科学院院长基金项目(编号20090107)
以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄...
关键词：广东陈香茶 岭头单丛 微生物 酶活性 化学成分 
普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定被引量：31
《现代食品科技》2008年第2期105-108,160,共5页方祥 陈栋 李晶晶 赵超艺 李斌 黄国资 陈忠正 
广东省科技计划项目(2004B20801013)
本研究在8个不同贮藏时期的普洱茶中鉴定出黑曲霉、产黄青霉、根霉、木霉、灰绿曲霉、酵母、芽孢杆菌、无芽孢杆菌、球菌、乳酸菌、放线菌等微生物类群。
关键词：普洱茶 贮藏时期 微生物种群 
大肠菌群一步发酵法检测的研究被引量：9
《食品科学》2006年第12期637-641,共5页潘慧华 李晶晶 刘坚真 
本实验以美国食品与药品管理局(FDA)的初发酵培养基LST以及从国标(GB)乳糖胆盐初发酵培养基中优选出的A3培养基作大肠菌群检测的初发酵基础培养基。首先在LST和A3中分别添加几种不同浓度的革兰氏阳性菌抑制剂进行大肠菌群检测。结果表明...
关键词：大肠菌群 检测 一步发酵法 
大肠菌群测定初发酵培养基的改进被引量：6
《中国食品学报》2006年第1期15-19,共5页李晶晶 潘慧华 胡汪洋 李师慧 刘坚真 
用我国国家标准乳糖胆盐培养基(GB4789.3-94,简称GB)、日本卫生协会煌绿乳糖胆盐肉汤培养基(简称BGLB)和美国食品与药品管理局(FoodandDrugAdministration,简称FDA)月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基(简称LST)对大肠杆菌菌液以及蔬菜中的...
关键词：大肠菌 群检测 初发酵培养基 
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